CBSE Class 10 Question Paper 2024 Solution Home Science

Marking Scheme
Strictly Confidential
(For Internal and Restricted use only)
Secondary School Examination, 2024
SUBJECT NAME -HOME SCIENCE (SUBJECT CODE -064) (PAPER CODE-37)
General Instructions: -
1. You are aware that evaluation is the most important process in the actual and
correct assessment of the candidates. A small mistake in evaluation may lead to serious
problems which may affect the future of the candidates, education system and teaching
profession. To avoid mistakes, it is requested that before starting evaluation, you must
read and understand the spot evaluation guidelines carefully.
2. “Evaluation policy is a confidential policy as it is related to the confidentiality of the
examinations conducted, evaluation done and several other aspects. Its’ leakage to
public in any manner could lead to derailment of the examination system and affect
the life and future of millions of candidates. Sharing this policy/document to anyone,
publishing in any magazine and printing in News Paper/Website, etc. may invite action
under various rules of the Board and IPC.”
3. Evaluation is to be done as per instructions provided in the Marking Scheme. It should not
be done according to one’s own interpretation or any other consideration. Marking Scheme
should be strictly adhered to and religiously followed. However, while evaluating, answers
which are based on latest information or knowledge and/or are innovative, they may
be assessedfor their correctness otherwise and due marks be awarded to them. In
class-X, while evaluating two competency-based questions, please try to understand
given answer and even if reply is not from marking scheme but correct competency
is enumerated by the candidate, due marks should be awarded.
4. The Marking scheme carries only suggested value points for the answers These are in the
nature of Guidelines only and do not constitute the complete answer. The students can
have their own expression and if the expression is correct, the due marks should be
awarded accordingly.
5. The Head-Examiner must go through the first five answer books evaluated by each evaluator
on the first day, to ensure that evaluation has been carried out as per the instructions given
in the Marking Scheme. If there is any variation, the same should be zero after deliberation
and discussion. The remaining answer books meant for evaluation shall be given only after
ensuring that thereis no significant variation in the marking of individual evaluators.
6. Evaluators will mark (√) wherever answer is correct. For wrong answer CROSS ‘X” be
marked. Evaluators will not put right (✓) while evaluating which gives an impression that
answer is correct and no marks are awarded. This is most common mistake which
evaluators are committing.
7. If a question has parts, please award marks on the right-hand side for each part. Marks
awarded for different parts of the question should then be totaled up and written in the left-
hand margin and encircled. This may be followed strictly.
8. If a question does not have any parts, marks must be awarded in the left-hand margin and
encircled. This may also be followed strictly.
9. If a student has attempted an extra question, answer of the question deserving more
marks should be retained and the other answer scored out with a note “Extra
Question”.
10. No marks to be deducted for the cumulative effect of an error. It should be
penalized only once.

1

11. A full scale of marks 70(example 0 to 80/70/60/50/40/30 marks as given in Question
Paper) has to be used. Please do not hesitate to award full marks if the answer deserves
it.
12. Every examiner has to necessarily do evaluation work for full working hours i.e., 8 hours
every day and evaluate 20 answer books per day in main subjects and 25 answer books per
day in other subjects (Details are given in Spot Guidelines). This is in view of the reduced
syllabus and number of questions in question paper.
13. Ensure that you do not make the following common types of errors committed by the
Examiner in the past: -
● Leaving answer or part there of unassessed in an answer book.
● Giving more marks for an answer than assigned to it.
● Wrong totaling of marks awarded on an answer.
● Wrong transfer of marks from the inside pages of the answer book to the title page.
● Wrong question wise totaling on the title page.
● Wrong totaling of marks of the two columns on the title page.
● Wrong grand total.
● Marks in words and figures not tallying/not same.
● Wrong transfer of marks from the answer book to online award list.
● Answers marked as correct, but marks not awarded. (Ensure that the right tick mark is
correctly and clearly indicated. It should merely be a line.Same is with the X for
incorrect answer.)
● Half or a part of answer marked correct and the rest as wrong, but no marks awarded.
14. While evaluating the answer books if the answer is found to be totally incorrect,
it should be marked as cross (X) and awarded zero (0) Marks.
15. Any un assessed portion, non-carrying over of marks to the title page, or totaling error
detected by the candidate shall damage the prestige of all the personnel engaged in the
evaluation work as also of the Board. Hence, in orderto uphold the prestige of all concerned,
it is again reiterated that the instructions be followed meticulously and judiciously.
16. The Examiners should acquaint themselves with the guidelines given in the
“Guidelines for spot Evaluation” before starting the actual evaluation.
17. Every Examiner shall also ensure that all the answers are evaluated, marks
carried over to the title page, correctly totaled and written in figures and words.
18. The candidates are entitled to obtain photocopy of the Answer Book on request on payment
of the prescribed processing fee. All Examiners/Additional Head Examiners/Head Examiners
are once again reminded that they must ensure that evaluation is carried out strictly as per
value points for each answer as given in the Marking Scheme.

2

CLASS X HOME SCIENCE (2023-2024)
MARKING SCHEME
Q. No. EXPECTED ANSWER/ VALUE POINTS Marks
SECTION A (OBJECTIVE TYPE QUESTIONS)
1. (B) Dovetailing 1
2. (B)To keep the food germ free 1
3. (C) By Colour and Smell 1
4. (D) Light activities: Jogging, Sweeping 1
5. (A) Chalk 1
6. (a) (B) Cognitive development 1
OR OR
(b) (C) 5 to 6 years 1
7. (A) (iii),(i),(iv),(ii) 1
8. (A) 1-(iv),2-(iii),3-(i),4-(ii) 1
9. (D) 1-(iii),2-(i),3-(iv),4-(ii) 1
10. (B) (i) and (iii) 1
11. (C) (i) and (iv) 1
12. (C) Assertion (A) is true, but Reason (R) is false. 1
13. (B) Both Assertion (A) and Reason (R) are true, but Reason(R) is not the correct 1
explanation of Assertion (A).
Case study-based questions
14. (D) 2006 1
15. (A) 1-(ii),2-(iv),3-(i),4-(iii) 1
16. Note- Only Food Safety Standards- FSSAI is included in the syllabus. 1
One mark should be awarded for attempting the question.
17. (a) (B) Ensures quality and safety of products 1
OR OR
(b) (A) Offering discounts on low quality food products 1
18. (D) Mustard Oil 1
SECTION B (SHORT ANSWER QUESTIONS)
19. Which are the four areas in the kitchen that need to be cleaned on a weekly
basis?

Four areas in the kitchen that need to be cleaned on a weekly basis – ½X4=2

1. Gas stove
2. Kitchen slab
3. Exhaust fan/ chimney
4. Kitchen sinks/ drains
5. Kitchen dustbin
6. Kitchen walls/ tiles
7. Kitchen electrical appliances such as mixer-grinder, microwave, oven,
refrigerator, etc.
8. Kitchen windows/ doors
9. Kitchen storage spaces/ cupboards/ drawers/ shelves
10. Kitchen flooring

Any other, Any four

3

20. (a) Enlist any two features of emotional development in early childhood.
Two features of emotional development in early childhood –

1. Have imaginary friends 1X2=2
2. Develop empathy/ Understand others’ feelings
3. Can not control their impulses
4. Can not hide their emotions
5. May throw tantrums
6. Emotions are transitory (change rapidly) and unpredictable
7. Develop a sense of humour / Make others laugh
8. Use emotions as a form of communication

Any other, Any two
OR OR
(b) Enumerate any two activities of motor development seen in a 3 to 6-
year-old child.

Two activities of motor development seen in a 3 to 6-year-old child – 1X2=2

1. Walks up and down the stairs like an adult
2. Rides tricycle/ bicycle
3. Balances on tip toe
4. Opens/ Fastens large buttons/ snap buttons
5. Folds/ Tears paper
6. Grasps small objects
7. Catches/ Throws ball
8. Use scissors for cutting
9. Draws tadpole pictures/ simple drawings-shape/ object
10. Pours liquid in containers
11. Runs with speed/ Skips/ Jumps
12. Ties laces
13. Strings beads/ Makes small shapes from clay or sand/ Builds objects with
blocks
14. Dances/ Swims
15. Writes/ Colours/ Paints
16. Feeds him/herself

Any other, Any two
21. Your 70-year-old grandmother has come to stay with you for a few days.
Which four points will you take care of while preparing meals for her?

Four points to be considered while preparing meals for 70-year-old ½X4=2
grandmother -
1. Nutritious/ Balanced meals
2. Decrease the intake of calories
3. Increase the intake of micronutrients/ fibre
4. Light and digestible food
5. Soft and chewable food
6. Bland/ Lightly seasoned food
7. Avoid fried foods / processed foods
8. Reduce the intake of salt/ sugar
9. Reduce the intake of tea/ coffee
10. Prefer seasonal fruits and vegetables
Any other, Any four
4

22. State any two advantages of having leisure time in the daily routine of an
individual.

Two advantages of having leisure time in the daily routine of an individual -
1X2=2

1. Give rest to the body
2. Breaks the monotony/ boredom of the hectic routine
3. Refreshes the body physically/ mentally/ emotionally
4. Manages peak work load period
5. Reduces stress/ tension
6. Helps to engage in recreational activities/ hobbies

Any other, Any two

23. Kesari dal is often used as a food adulterant.
(i) Which two food stuffs are adulterated with this?

Two food stuffs adulterated with Kesari dal –
½X2=1
1. Channa dal
2. Arhar dal
3. Besan

Any other, Any two

(ii) Mention any one ill effect on health after consuming it.

One ill effect on health after consuming Kesari dal-
1
1. Lathyrism
2. Paralysis
3. Crippling of lower limbs
4. Pain in lower limbs

Any other, Any one

24. Write any two reasons why prices of products vary in one shop as
compared to another shop.

Two reasons why prices of products vary in one shop as compared to 1X2=2
another shop –

1. High rent
2. Location of shop
3. Regional and seasonal availability of products
4. Variation in transportation cost
5. Extra overhead expenses/ Lights/ AC / Cost of decoration
6. Selling loose items/ Goods without labels
7. Prices of products are not fixed/ Shopkeepers charge more than MRP
8. Variation in quality of products
9. Type of shop (wholesale or retail)

Any other, Any two
5

25. (a) Name two reagents you will use to remove tea stains on your white
cotton table cloth.

Two reagents used to remove tea stains from white cotton table cloth – 1X2=2

1. Glycerine
2. Alkaline Reagent-Ammonia/ Borax/ Baking soda

Any other, Any two
OR OR

(b)Which two reagents can be used to remove a ball pen stain on a white
cotton school uniform of a child?

Two reagents used to remove a ball pen stain from white cotton school 1X2=2
uniform –

1. Methylated spirit
2. White petrol
3. Kerosene oil
4. Turpentine oil

Any other, Any two
26. Residents of a housing society experienced that a fruit and vegetable seller
coming to their locality is deceiving them. Which six malpractices may he
be using to cheat them?

Six malpractices used by fruit and vegetable seller to cheat – ½X6=3

1. Charges high price
2. Sells rotten/ stale fruits and vegetables
3. Sells fruits and vegetables coated with harmful dyes/ colours/ chemicals
4. Use of defective weights and measures/ faulty weights/ incorrect weights
5. Uses hollow bottom weights/ Weights and measures without standard mark
6. Places magnet under pan of weighing balance
7. Pointers of weighing scale are missing/ not set at zero
8. Using irregular weights/ bricks for weighing
9. Iron rings are hung on one side of weighing balance
10. Weighing balance doesn’t remain horizontal/ kept on tilted surface

Any other, Any six

27. (a) Zainab switched her job from night shift to morning shift. You have
advised her to make a time plan for the new work timings. Explain to her
the various steps of making a time plan.

Various steps of making a time plan – 1X3=3

1. Listing all the activities
2. Grouping flexible and inflexible(fixed)activities
3. Estimating/ Allotting the time required for performing each activity
4. Balance the time plan
5. Evaluate the time plan
Any other, Any three
6

OR OR
(b)Mrs. and Mr. Kumar have to prepare and serve food to guests coming
for their daughter’s birthday party. Suggest to them any three ways by
which they can simplify their work.

Three ways by which work can be simplified – 1X3=3
1. Break the task into smaller activities
2. Improve the sequence of doing work/ Perform activities in a better order
3. Cut all extra/ unnecessary movements
4. Be more skilled at your work
5. Dovetailing
6. Work at proper height
7. Keep things near the place of use
8. Use the correct posture
9. Conducive workplace
10. Systematic storage
11. Use labour saving devices
12. Use readymade items/ products

Any other, Any three
28. (a) What is meant by a stain? Name the five categories of stains.

Stain is unwanted mark of discolouration on a fabric/ Discolouration on fabric ½
which may either be absorbed or held chemically between the fibres/
Discolouration on a fabric caused due to contact with another substance.

Any other, Any one definition

Five categories of stains - ½X5=2½
1. Animal stains
2. Grease/Oil stains
3. Dye stains
4. Mineral stains
5. Vegetable stains
6. Miscellaneous stains

Any five
OR OR
(b)List any three precautions which should be taken while removing stains.

Three precautions to be taken while removing stains- 1X3=3
1. Remove the stain when it is fresh
2. Identify the stain by colour/ smell/ feel
3. Fabric should be examined and identified
4. Effects of chemical should be tested on a hidden corner of the fabric
5. Chemical should be applied from the back of the stained fabric
6. Stain removal should proceed from simple to complex process
7. Several mild applications of a reagent should be preferred over one
strong application
8. Stain removal should be worked in a circular movement starting from
outer edge to centre
9. All the reagents should be neutralized
10. Traces of chemicals from the fabric should be rinsed immediately
Any other, Any three
7

29. Describe how play is important for child’s growth and development, by
giving three reasons.

Three reasons how play is important for child’s growth and development- 1X3=3

1. Helps in physical development/ Increases height and weight
2. Improves blood circulation
3. Child becomes stronger/ fit
4. Helps to develop social skills
5. Improves motor development
6. Helps to develop eye-hand co-ordination
7. Stimulates cognitive development
8. Child learns about new objects/ explores environment
9. Child learns to share
10. Child learns to wait for his/ her turn
11. Child learns to control/ regulate emotions
12. Learns qualities like honesty/ sportsmanship/ leadership/ team spirit/
decision making/ problem solving
13. Follows rules and regulations
14. Helps to build imagination/ creativity/ innovation
15. Language development/ Increase in vocabulary
16. Encourages independence

Any other, Any three

SECTION C (Long Answer Questions)
30. 15- year- old Yashleen got very angry when her parents refused to give her
permission for going to a party. What could be the four reasons for such
behavior in adolescents?

Four reasons for such behavior in adolescents- 1X4=4

1. Difference in opinion/ Disagreement with parents
2. Hormonal changes/ Mood swings
3. Lack of maturity
4. Unable to cope with stress/ peer pressure/ academic pressure/ societal
pressure/ media pressure
5. Need for independence/ privacy
6. Parents may be authoritative
7. Parents are concerned with safety and security of adolescents
8. Communication gap between parents and adolescents
9. Gender discrimination

Any other, Any four
31. Sarthak has been working on a project for the past six months and is now
losing interest and motivation to pursue it further.

(i) Identify the type of fatigue he is experiencing.

Type of fatigue-
1
Psychological/ Mental- Boredom/ Frustration

Any one
8

(ii) Predict any one reason of this type of fatigue.

Reason for this fatigue- 1

1. Monotonous and boring work
2. Lack of motivation
3. Unclear goals
4. Uncomfortable work environment
5. Lack of appreciation/ recognition
6. Working without interest
7. Lack of experience
8. Continuous criticism
9. Too much interference/ Lack of freedom/ flexibility
10. Unclear instructions
11. Not getting desired results
12. Long working hours

Any other, Any one

(iii) Advise him any two ways of reducing this fatigue.

Two ways of reducing this fatigue- 1X2=2

1. Set small goals
2. Take rest/ Proper sleep
3. Make work more interesting
4. Create conducive work environment
5. Use proper equipment/ devices
6. Develop skills at work
7. Maintain positive attitude
8. Use resources efficiently
9. Refresh/ Rejuvenate through activities of interest-Yoga, Meditation, etc.

Any other, Any two

32. (a) Food hygiene includes cleanliness in preparation, cooking and serving
food.
(i) In this regard, give two reasons why cleanliness of cooking utensils is
essential.

Two reasons why cleanliness of cooking utensils is essential- 1X2=2

1. Reduces the chances of food contamination/ food spoilage/ food
poisoning
2. Eliminates harmful germs/ pathogens
3. Minimizes the risk of food borne illnesses / cross-contamination
4. Burnt/ Dirty/ Rusted utensils can deteriorate the quality of food

Any other, Any two

(ii) Which two points will you consider while selecting fresh and packaged
food to maintain food hygiene?

9

Two points to be considered while selecting fresh and packaged food to 1X2=2
maintain food hygiene-

1. Buy food from reliable and recognized shop
2. Select food that is not rotten/ blemished/ insect infected/ expired/ has foul
odour
3. Don’t buy defective packaged food
4. Read the label carefully/ Check the standardized mark
5. Prefer seasonal foods
6. Do not buy pre-cut fruits and vegetables

Any other, Any two
OR OR
(b) Maintaining kitchen hygiene is essential to protect ourselves from
various diseases. In reference to this, suggest any two ways for each of
the following:

(i) Personal hygiene of a chef 1X2=2
1. Bathe daily
2. Wear clean washable and light coloured apron
3. Nails should be unpainted and trimmed
4. Wear covered shoes
5. Rings/ Jewellery/ Watches should not be worn
6. Hair should be free from dandruff/ lice and tied and covered
7. If suffering from any kind of diseases such as common cold, boils, skin
diseases, etc. should not enter the kitchen
8. Wash hands before beginning the kitchen work and after using washroom,
handling raw meat, vegetables, etc.
9. Do not scratch hair/ pick nose
10. Taste the food with spoon/ Do not lick fingers
11. Cuts/ wounds must be covered with water proof dressing

Any other, Any two

(ii) Hygiene during food storage in a fridge
1. Refrigerator should be set at right temperature (1°C to 4 °C) / its door
should be closed 1X2=2
2. All foods should be covered with tight fitting lids to prevent cross
contamination
3. Once a food can is opened, its contents should be transferred to a glass
jar to prevent any reaction
4. Perishable foods should be refrigerated within 2 hours of purchase
5. Raw and cooked food should be stored separately
6. There should be no spills in refrigerator
7. First in first out (FIFO) should be followed
8. Foods which absorb flavours should be stored away from those that give
strong off flavours
9. Do not overload refrigerator
10. Check and throw away stale/ expired food
11. Refrigerator should be cleaned regularly with clean/sanitized duster/avoid
using harsh cleaners

Any other, Any two

10

33. “Ability to creatively use leftover food items in the kitchen is important in
the meal planning process.”
(i) In support of the above statement, explain any other three importance of
meal planning.

Three importance of meal planning- 1X3=3

It helps to-
1. plan nutritious meals
2. save nutrients
3. introduce flexibility
4. save time/ energy/ fuel
5. give a feeling of fullness and satisfaction/ satiety value
6. make food attractive and appealing
7. incorporate variety
8. plan meals within family budget
9. plan meals according to likes and dislikes of an individual

Any other, Any three

(ii) Provide any two ways of utilising leftover rice the next day.

Two ways of utilising leftover rice- ½X2=1

Can be used to prepare- Fried rice/ Biryani/ Pulao/ Lemon rice/ Curd rice/
Pudding/ Kheer/ Phirni / Khichdi/ Idli / Dosa/ Appe/ Paniyaram/ Stuffing for a
parantha/ Cutlet

Any other, Any two

34. Your sister has purchased a silk scarf. Silk is a delicate natural fibre so it
needs careful handling.
(i) Recommend to her four tips for the proper storage of the silk scarf.

Four tips for the proper storage of the silk scarf- 1X4=4
It should be-
1. checked for any possible stains
2. de-starched before storing
3. free from pins, buckles etc. before storing
4. properly aired
5. not folded immediately after being worn
6. dry cleaned before storing
7. protected from light
8. wrapped in clean muslin cloth/ newspaper
9. stored with naphthalene balls or flakes/ camphor/ dried neem leaves
10. stored in dry (moisture free) / airtight space

Any other, Any four

(ii) Which finishing agent should she use to bring shine and a crisp look in
the scarf?
1. Gum/Gum Arabic 1
2. Vinegar
Any one
11

35. (a) Aftab is a fisherman residing in a coastal area with his wife and two
school- going children. Based on this situation, answer the following
questions:
(i) What are the two factors that will affect his family’s meal planning?

Two factors that will affect his family’s meal planning- 1X2=2

1. Age
2. Sex/ Gender
3. Climate
4. Occupation/ Activity
5. Cost of food items
6. Number of family members
7. Occasion
8. Availability of food
9. Family traditions and culture
10. Likes and dislikes
11. Physiological conditions of family members
12. Family income/ budget

Any other, Any two

(ii) Which two points should his family consider while selecting food for
their children’s tiffin?

Points to be considered while selecting food for their children’s tiffin- 1X2=2

1. Balanced/ Nutritious food
2. Locally available seasonal food
3. Fresh food
4. Not messy/ Easy to eat
5. Non- greasy
6. Have satiety value
7. Have variety
8. Attractive
9. Avoid too much of spices/ sweets/ fried food/ processed food/ junk food

Any other, Any two

(iii) Suggest a low-cost nutritious food that this family can include in their
diet.

A low-cost nutritious food that this family can include in their diet- 1

1. Fish and other sea foods
2. Rice
3. Coconut
4. Seasonal and locally available food items

Any other, Any one

OR OR

12

(b) Your mother has cooked pumpkin halwa with lots of dry fruits added in
it.

(i) Identify any two food groups found in this dish.

Food groups found in pumpkin halwa- 1X2=2

1. Milk, Egg and Meat products
2. Fruits and Vegetables
3. Fats and Sugars

Any two

(ii) Write any one nutrient provided by each of the above food groups.

Food Groups Nutrients 1X2=2
Milk, Egg and Meat products Proteins, Calcium, Vitamin A, Vitamin B12,
Riboflavin, Fats
Fruits and Vegetables Vitamins, Minerals, Fibre
Fats and Sugars Carbohydrates, Fats, Essential fatty acids

Any one nutrient for each of the two food groups answered in above part
of the question

(iii) Which food group is not present in this dish?
1
1. Cereals, Grains and their products
2. Pulses and Legumes

Any one

13

Marking Scheme
Strictly Confidential
(For Internal and Restricted use only)
Secondary School Examination, 2024
SUBJECT NAME -HOME SCIENCE (SUBJECT CODE -064) (PAPER CODE-37)
General Instructions: -
1. You are aware that evaluation is the most important process in the actual and
correct assessment of the candidates. A small mistake in evaluation may lead to serious
problems which may affect the future of the candidates, education system and teaching
profession. To avoid mistakes, it is requested that before starting evaluation, you must read
and understand the spot evaluation guidelines carefully.
2. “Evaluation policy is a confidential policy as it is related to the confidentiality of the
examinations conducted, evaluation done and several other aspects. Its’ leakage to
public in any manner could lead to derailment of the examination system and affect the
life and future of millions of candidates. Sharing this policy/document to anyone,
publishing in any magazine and printing in News Paper/Website, etc. may invite action
under various rules of the Board and IPC.”
3. Evaluation is to be done as per instructions provided in the Marking Scheme. It should not be
done according to one’s own interpretation or any other consideration. Marking Scheme should
be strictly adhered to and religiously followed. However, while evaluating, answers which
are based on latest information or knowledge and/or are innovative, they may be
assessedfor their correctness otherwise and due marks be awarded to them. In class-X,
while evaluating two competency-based questions, please try to understand given
answer and even if reply is not from marking scheme but correct competency is
enumerated by the candidate, due marks should be awarded.
4. The Marking scheme carries only suggested value points for the answers These are in the
nature of Guidelines only and do not constitute the complete answer. The students can
have their own expression and if the expression is correct, the due marks should be
awarded accordingly.
5. The Head-Examiner must go through the first five answer books evaluated by each evaluator
on the first day, to ensure that evaluation has been carried out as per the instructions given in
the Marking Scheme. If there is any variation, the same should be zero after deliberation and
discussion. The remaining answer books meant for evaluation shall be given only after ensuring
that thereis no significant variation in the marking of individual evaluators.
6. Evaluators will mark (√) wherever answer is correct. For wrong answer CROSS ‘X” be marked.
Evaluators will not put right (✓) while evaluating which gives an impression that answer is
correct and no marks are awarded. This is most common mistake which evaluators are
committing.
7. If a question has parts, please award marks on the right-hand side for each part. Marks awarded
for different parts of the question should then be totaled up and written in the left-hand margin
and encircled. This may be followed strictly.
8. If a question does not have any parts, marks must be awarded in the left-hand margin and
encircled. This may also be followed strictly.
9. If a student has attempted an extra question, answer of the question deserving more marks
should be retained and the other answer scored out with a note “Extra Question”.
10. No marks to be deducted for the cumulative effect of an error. It should be
penalized only once.

1

11. A full scale of marks 70(example 0 to 80/70/60/50/40/30 marks as given in Question
Paper) has to be used. Please do not hesitate to award full marks if the answer deserves
it.
12. Every examiner has to necessarily do evaluation work for full working hours i.e., 8 hours
every day and evaluate 20 answer books per day in main subjects and 25 answer books per
day in other subjects (Details are given in Spot Guidelines). This is in view of the reduced
syllabus and number of questions in question paper.
13. Ensure that you do not make the following common types of errors committed by the
Examiner in the past: -
● Leaving answer or part there of unassessed in an answer book.
● Giving more marks for an answer than assigned to it.
● Wrong totaling of marks awarded on an answer.
● Wrong transfer of marks from the inside pages of the answer book to the title page.
● Wrong question wise totaling on the title page.
● Wrong totaling of marks of the two columns on the title page.
● Wrong grand total.
● Marks in words and figures not tallying/not same.
● Wrong transfer of marks from the answer book to online award list.
● Answers marked as correct, but marks not awarded. (Ensure that the right tick mark is
correctly and clearly indicated. It should merely be a line.Same is with the X for
incorrect answer.)
● Half or a part of answer marked correct and the rest as wrong, but no marks awarded.
14. While evaluating the answer books if the answer is found to be totally incorrect,
it should be marked as cross (X) and awarded zero (0) Marks.
15. Any un assessed portion, non-carrying over of marks to the title page, or totaling error
detected by the candidate shall damage the prestige of all the personnel engaged in the
evaluation work as also of the Board. Hence, in orderto uphold the prestige of all concerned,
it is again reiterated that the instructions be followed meticulously and judiciously.
16. The Examiners should acquaint themselves with the guidelines given in the
“Guidelines for spot Evaluation” before starting the actual evaluation.
17. Every Examiner shall also ensure that all the answers are evaluated, marks
carried over to the title page, correctly totaled and written in figures and words.
18. The candidates are entitled to obtain photocopy of the Answer Book on request on payment
of the prescribed processing fee. All Examiners/Additional Head Examiners/Head Examiners
are once again reminded that they must ensure that evaluation is carried out strictly as per
value points for each answer as given in the Marking Scheme.

2

दसव ीं कक्षा गह
ृ ववज्ञान (2023-2024)
अींक योजना
क्र.सीं अपेक्षक्षत उत्तर/ महत्वपूर्ण ब द
ीं ु अींक
खण्ड क (वस्तुननष्ठ प्रकार के प्रश्न)
1. (B) सामंजस्य(डवटे ल ग
ं ) 1
2. (B) भोजन को कीटाणुरहित रखने के ल ए 1
3. (C) रं ग और गंध से 1
4. (D) िल्की गततववधधयााँ: जॉधगंग, झाड़ू गाना 1
5. (A) चॉक 1
6. (a)(B) ज्ञानात्मक ववकास 1
अथवा
अथवा
1
(b) (C) 5 से 6 वर्ष
7. (A) (iii),(i),(iv),(ii) 1
8. (A) 1-(iv),2-(iii),3-(i),4-(ii) 1
9. (D) 1-(iii),2-(i),3-(iv),4-(ii) 1
10. (B) (i) और (iii) 1
11. (C) (i) और (iv) 1
12. (C) अलभकथन (A) सिी िै, ेककन कारण (R) ग त िै । 1
13. (B) अलभकथन (A) और कारण (R) दोनों सिी िैं, ेककन कारण (R), अलभकथन (A) की सिी 1
व्याख्या निीं िै।
केस स्टड -आधाररत प्रश्न
14. (D) 2006 1
15. (A) 1-(ii),2-(iv),3-(i),4-(iii) 1
16. नोट – केवल भारत य खाद्य सरु क्षा और मानक प्राधधकरर् (FSSAI) पाठ्यक्रम में है ,अतः प्रयास 1
के ललए एक अींक ददया जाना चादहए l
17. (क) (B) वस्तओ
ु ं की गण
ु वत्ता और सरु क्षा सतु नश्चचत करता िै 1
अथवा
अथवा
1
(ख) (A) तनम्न गण
ु वत्ता के खाद्य पदाथों पर छ़ूट प्रदान करना
18. (D) सरसों का ते 1

खण्ड ख (लघु उत्तरीय प्रश्न)
19. रसोईघर के वे कौन- से चार क्षेत्र हैं जजन्हें साप्तादहक आधार पर साफ़ करना चादहए?

रसोईघर के चार क्षेत्र जजन्हें साप्तादहक आधार पर साफ़ करना चादहए- ½X4=2

1. गैस च़ूल्िा
2. रसोईघर की स् ैब
3. तनकासी पंखा/ धचमनी
4. रसोईघर का लसंक/ नाल यााँ

3

5. रसोईघर का क़ूडेदान
6. रसोईघर की दीवारें / टाइ ें
7. रसोईघर में प्रयोग िोने वा े बबज ी के उपकरण जैसे लमक्सी, माइक्रोवेव, ओवन, किज
आहद
8. रसोईघर की खखडककयााँ/ दरवाजे
9. रसोई घर के संग्रि स्थान/ अ माररयााँ / दराज /शेल्फ
10. रसोईघर का फ़शष

कोई अन्य, कोई चार

20. (क) आरीं लभक ाल्यावस्था में भावात्मक ववकास की ककन्ही दो ववशेषताओीं की सूच नाइए।

आरीं लभक ाल्यावस्था में भावात्मक ववकास की दो ववशेषताएीं- 1X2=2

1. काल्पतनक लमत्रों का िोना
2. परानुभ़ूतत ववकलसत िोना / दस
़ू रों की भावनाओं को समझना
3. अपने आवेगों को तनयंबत्रत न कर पाना
4. अपने भावों को न छुपा पाना
5. नखरे हदखाना
6. भावों का तेजी से बद ना/ मनमौजी िोना
7. िास्य वतृ त का ववकलसत िोना/ दस
़ू रों को िंसाना
8. भाव, संप्रेर्ण का एक रूप िोते िैं

कोई अन्य, कोई दो
अथवा अथवा

(ख) 3 से 6 वषण के च्चे में ददखाई दे ने वाली गत्यात्मक ववकास की कोई दो गनतववधधयााँ ताइए।

3 से 6 वषण के च्चों में ददखाई दे ने वाली गत्यात्मक ववकास की कोई दो गनतववधधयााँ - 1X2=2

1. व्यस्क की तरि सीढी चढना और उतरना
2. दो पहिए /तीन पहिए की साइकक च ाना
3. पंजों पर च ना
4. बडे बटन खो ना और बंद करना
5. कागज मोडना/ फ़ाडना
6. छोटी वस्तुओं को पकड पाना
7. गें द पकडना/ फ़ेंकना
8. काटने के ल ए कैं ची का प्रयोग करना
9. टै डपो धचत्र बनाना/ सर धचत्र बनाना -आकृतत/ वस्तु

4

10. तर पदाथष को बतषन में प टना
11. तेजी से दौडना/ क़ूदना
12. फ़ीते बांधना
13. मोती वपरोना/ लमट्टी अथवा रेत से छोटी- छोटी आकृततयााँ बनाना / ब् ॉक से वस्तुएं
बनाना
14. नाचना/ तैरना
15. ल खना/ रं ग भरना
16. स्वयं भोजन करना

कोई अन्य, कोई दो

21. आपकी 70 वषीय नान आपके साथ कुछ ददनों के ललए रहने आई हैं। उनके ललए आहार नाते
समय आप ककन चार ातों को ध्यान में रखेंगे?

70 वषीय नान के ललए आहार नाते समय ध्यान दे ने योग्य चार ातें- ½X4=2

1. पौश्टटक/ संतुल त आिार
2. कै ोरी की मात्रा को कम करना
3. स़ूक्ष्म पोर्क तत्वों/ फाइबर(रे शा) की मात्रा को बढाना
4. िल्का एवं सुपाच्य भोजन
5. नरम एवं चबाने योग्य भोजन
6. िल्के मसा े वा ा भोजन
7. त े िुए/ संसाधधत भोजन से बचना
8. नमक /शकष रा का सेवन कम करना
9. चाय/ कॉफी का सेवन कम करना
10. मौसम के अनुसार फ और सश्ब्जयों को प्राथलमकता देना

कोई अन्य ,कोई चार

22. एक व्यजतत की दै ननक ददनचयाण में फ़ुरसत का समय होने के कोई दो लाभ ताइए।

एक व्यजतत की दै ननक ददनचयाण में फ़ुरसत का समय होने के दो लाभ- 1X2=2
1. शारीररक आराम
2. व्यस्त हदनचयाष की बोररयत/ एकरसता को दऱू करना
3. शारीररक/ मानलसक/ भावनात्मक रूप से तरोताजा िोना
4. चरम भार अवधध का प्रबंधन
5. धचंता/ तनाव को कम करना
6. मनोरंजक गततववधधयों / रुधचयों में सं ग्न िोना
कोई अन्य, कोई दो
5

23. केसरी दाल को अधधकतर खाद्य लमलावटी पदाथण के रूप मे प्रयोग ककया जाता है।
(i) इसकी लमलावट ककन दो खाद्य पदाथों में की जात है?

दो खाद्य पदाथण जजनमें केसरी दाल की लमलावट की जात है- ½X2=1

1. चना दा
2. अरिर दा
3. बेसन

कोई अन्य , कोई दो

(ii) इसको खाने से स्वास््य पर पड़ने वाला कोई एक कुप्रभाव ताइए।

इसको खाने से स्वास््य पर पड़ने वाला एक कुप्रभाव-
1
1. ैधथररज़्म
2. पक्षाघात
3. टााँगों की अपंगता
4. टााँगों में ददष

कोई अन्य, कोई एक

24. एक दक
ु ान से दस
ू री दक
ु ान की तुलना में वस्तुओीं के मूल्यों में लभन्नता होने के कोई दो कारर्
ललखखए।

एक दक
ु ान से दस
ू री दक
ु ान की तल
ु ना में वस्तओ
ु ीं के मल्
ू यों में लभन्नता होने के दो कारर्-
1X2=2
1. अधधक ककराया
2. दक
ु ान की जगि
3. वस्तुओं की क्षेत्रीय और मौसमी उप ब्धता
4. पररविन की ागत में अंतर
5. अन्य अततररक्त खचे/ बबज ी/ AC /सजावट के खचे
6. खु ी वस्तुओं का ववक्रय /बबना ेब की वस्तुएं
7. अश्स्थर कीमतें / अधधकतम खुदरा म़ूल्य (MRP) से अधधक वस़ू ना
8. वस्तुओं की गुणवत्ता में ववववधता
9. दक
ु ान का प्रकार (खुदरा या थोक)

कोई अन्य, कोई दो

6

25. (क) दो अलभकमणकों के नाम ताइए जजनका प्रयोग आप अपने सफ़ेद सत
ू मेज़पोश पर लगे चाय
के धब् े को छुड़ाने के ललए करें गे।

सफेद सूत मेज़पोश पर लगे चाय के धब् े को छुड़ाने के ललए दो अलभकमणक- 1X2=2

1. श्ग् सरीन
2. क्षारीय अलभकमषक - अमोतनया/ बोरे क्स /बेककं ग सोडा

कोई अन्य,कोई दो
अथवा अथवा

(ख) एक च्चे की सफ़ेद सूत स्कूल यूननफॉमण पर लगे ॉल पेन के धब् े को छुड़ाने के ललए ककन
दो अलभकमणकों का प्रयोग ककया जा सकता है?

सफ़ेद सूत स्कूल यूननफॉमण पर लगे ॉल पेन के धब् े को छुड़ाने के ललए दो अलभकमणक- 1X2=2

1. लमथाय ेहटड श्स्पररट
2. सफ़ेद पेट्रो
3. लमट्टी (केरोलसन) का ते
4. तारपीन का ते

कोई अन्य,कोई दो

26. एक आवास य सलमनत में रहने वाले लोगों ने अनुभव ककया कक उनके इलाके में आने वाला एक फल
और सब्ज़ ववक्रेता उन्हें धोखा दे रहा है। वह कौन-से छह ग़लत तरीकों को अपनाकर उन्हें ठग रहा
होगा?

फल और सब्ज़ ववक्रेता द्वारा अपनाए जाने वाले छह गलत तरीके - ½X6=3

1. अधधक कीमत वस़ू ना
2. ⁠ग -े सडे फ सश्ब्जयााँ बेचना
3. ⁠फ व सश्ब्जयों को नुकसान पिुाँचाने वा े रं ग/ रसायन गाकर बेचना
4. ⁠दोर्प़ूणष माप व तो
5. ⁠खोख े बाटों का प्रयोग करना/ प्रमाखणत बाटों का प्रयोग न करना
6. ⁠तराज़ू के पल् े के नीचे चुंबक गा देना
7. ⁠तराज़ू की सुई न िोना/ जीरो पर न िोना
8. ⁠बाट के स्थान पर पत्थर से तो ना
9. ⁠तराज़ू के एक पल् े पर ोिे के छल् े टााँगना
10. ⁠तराज़ू को समत जगि पर न रखना/ टे ढा रखना
कोई अन्य ,कोई छह
7

27. (क) ज़ैन ने अपन नौकरी को राबत्र की पाली से सु ह की पाली में दल ललया है। इस नय कायण
अवधध में आपने उसे समय योजना नाने का सुझाव ददया है। उसे समय योजना नाने के
ववलभन्न चरर् समझाइए।

समय योजना नाने के ववलभन्न चरर्- 1X3=3

1. सभी गततववधधयों की स़ूची तैयार करना
2. ⁠ ची े व गैर ची े कायों को ववभाश्जत करना
3. ⁠प्रत्येक कायष को करने के ल ए अपेक्षक्षत समय का अनुमान गाना
4. ⁠समय योजना का संतु न बनाना
5. ⁠समय योजना का म़ूल्यांकन करना

कोई अन्य ,कोई त न
अथवा
अथवा
(ख) श्र मत और श्र कुमार को अपन ेटी की जन्मददन पाटी में आए मेहमानों के ललए भोजन
तैयार करना और परोसना है। उन्हें कोई त न तरीके सझ
ु ाइए जजससे वे अपने कायण को सरल कर
सकें।

कायण को सरल करने के तरीके - 1X3=3
1. कायष को छोटी- छोटी गततववधधयों में ववखश्डडत करें / बांटें
2. कायष को बेितर क्रम से करें
3. ⁠सभी अततररक्त संच नों को िटा दें और गततववधधयों का संयोजन कर ें
4. ⁠अपने कायष में अधधक कुश बनें
5. ⁠कायों में सामंजस्य बनाएाँ (डवटे ल ग
ं )
6. ⁠सिी ऊाँचाई पर कायष करें
7. वस्तुओं को प्रयोग के स्थान के समीप रखें
8. ⁠सिी शारीररक मुद्रा का प्रयोग करें
9. अनुक़ू कायषस्थ
10. ⁠व्यवश्स्थत भंडारण करें
11. ⁠श्रम बचाने वा े उपकरणों का प्रयोग करें
12. बने बनाए सामान का प्रयोग करें

कोई अन्य ,कोई त न
28. (क) दाग-धब् े से तया अलभप्राय है? दागों की पाींच श्रेखर्यों के नाम ललखखए।

धब्बा कपडे पर गने वा ा अवांतछत तनशान िै/ कपडे द्वारा तंतओ
ु ं में रासायतनक रूप से ½
अवशोवर्त अवांछनीय तनशान / अन्य तत्वों के संपकष में आने के कारण कपडे पर गने वा ा
अवांतछत तनशान ।
कोई अन्य ,कोई एक पररभाषा
8

दागों की पाींच श्रेखर्याीं- ½X5=2½

1. पशुजन्य दाग
2. धचकनाई युक्त दाग
3. रं गों के दाग
4. खतनज दाग
5. वानस्पततक दाग
6. अन्य दाग

कोई पाींच
अथवा अथवा
(ख) दाग -धब् ों को साफ़ करते समय रख जाने वाली ककन्हीीं त न सावधाननयों को सूच द्ध
कीजजए।

दाग -धब् ों को साफ करते समय रख जाने वाली त न सावधाननयााँ- 1X3=3

1. दाग को ताजा िी साफ करें
2. दाग को रं ग / गंध/ स्पशष से पिचानें
3. कपडे की पिचान करें
4. कपडे के कोने पर रसायन गाकर दे खें
5. रसायन को कपडे की वपछ ी तरफ गाएं
6. धब्बा उतारने के ल ए सर से जहट प्रकक्रया अपनाएं
7. कठोर अलभकमषक एक िी बार प्रयोग करने की अपेक्षा मद
ृ ु अलभकमषक के प्रयोग को बार-
बार दोिराएं
8. धब्बे को उतारने के ल ए िाथ बािर से अंदर की ओर गो ाई में घुमाएं
9. सभी रसायनों को उदासीन/ बेअसर कर ें
10. कपडों में बचे िुए रसायनों के अंश को तुरंत धो ें

कोई अन्य ,कोई त न
29. एक च्चे की वद्
ृ धध एवीं ववकास में खेल कैसे महत्वपर्
ू ण है ,इसके त न कारर् दे कर वर्णन कीजजए।

च्चों की वद्
ृ धध एवीं ववकास में खेल के महत्व के त न कारर्- 1X3=3
1. शारीररक ववकास में सिायता/ कद व भार बढाता िै
2. बेितर रक्त संचार
3. बच्चों को मजबत
़ू / स्वस्थ बनाता िै
4. सामाश्जक कौश का ववकास
5. गत्यात्मक ववकास में सुधार
6. आाँख- िाथ में समन्वय का ववकास

9

7. ज्ञानात्मक ववकास
8. बच्चा नई वस्तुओं और वातावरण को जानता िै
9. बच्चा वस्तुओं को साझा करना सीखता िै
10. बच्चा अपनी बारी की प्रतीक्षा करना सीखता िै
11. संवेगों पर तनयंत्रण सीखता िै
12. बच्चा ईमानदारी /खे भाव/ नेतत्ृ व/ टीम भावना/ तनणषय ेना/ समस्या का समाधान
करना सीखता िै
13. तनयमों का पा न करना सीखता िै
14. कल्पना शश्क्त/ सज
ृ नात्मक ववकास/ नए ववचारों में बढोतरी
15. भार्ा का ववकास /शब्दाव ी में वद्
ृ धध
16. आत्मतनभषरता को प्रोत्साहित करता िै

कोई अन्य ,कोई त न

खण्ड ग (दीघण उत्तरीय प्रश्न)
30. 15- वषीय यशलीन आग- ूला हो गई ज उसके माता- वपता ने पाटी में जाने की अनुमनत नहीीं
दी। ककशोरों में इस प्रकार के व्यवहार के कौन से चार कारर् हो सकते हैं?

1X4=4
ककशोरों में इस प्रकार के व्यवहार होने के चार कारर् -

1. माता-वपता के साथ ववचारों में मतभेद/ असिमतत
2. िॉमोन्स में बद ाव / म़ूड श्स्वंग्स
3. पररपक्वता की कमी
4. तनाव से ज़ूझने में असमथषता/ लमत्रों /पढाई/ समाज/ मीडडया का दबाव
5. स्वतंत्रता /एकांतता की आवचयकता
6. माता-वपता का सख़्त रवैया
7. सुरक्षा के प्रतत अधधक धचंततत िोना
8. अलभभावक और ककशोरों में संप्रेर्ण का अभाव
9. ल ग
ं भेद

कोई अन्य ,कोई चार

31. साथणक एक पररयोजना पर वपछले छह महीने से कायण कर रहा है तथा अ उसे आगे ढाने में
उसकी ददलचस्प और उत्साह कम हो रहा है।

(i) पहचाननए कक वह ककस प्रकार की थकान का अनुभव कर रहा है।

10

थकान का प्रकार- 1

मनोवैज्ञातनक/ मानलसक- उदासी/ तनराशा
कोई एक

(ii) इस प्रकार की थकान का कोई एक कारर् दीजजए।

1
इस थकान का कारर् -
1. नीरस और उबाऊ काम
2. प्रेरणा की कमी
3. अस्पटट क्ष्य
4. असुववधाजनक पयाषवरण
5. सरािना /पिचान का अभाव
6. बबना रुधच के काम करना
7. अनुभव की कमी
8. तनरं तर आ ोचना
9. अत्यधधक िस्तक्षेप/ स्वतंत्रता / ची ेपन की कमी
10. अस्पटट तनदे श
11. इच्छानुसार पररणाम न लम ना
12. ंबी कायष अवधध

कोई अन्य, कोई एक

(iii) इस थकान को कम करने के उसे कोई दो सुझाव दीजजए।

थकान को कम करने के दो सुझाव- 1X2=2

1. छोटे -छोटे क्ष्य तनधाषररत करना
2. ववश्राम करना / पयाषप्त नींद न
े ा
3. कायष को अधधक रुधचप़ूणष बनाना
4. अनुक़ू वातावरण
5. उपयुक्त उपकरणों का इस्तेमा
6. कायष कुश ता ववकलसत करना
7. सकारात्मक दृश्टटकोण िोना
8. संसाधनों का उधचत उपयोग
9. रुधचकर गततववधधयों- योग,ध्यान आहद से अपने आप को पुनः तरोताजा करना

कोई अन्य,कोई दो

11

32. (क) खाद्य स्वच्छता में भोजन की तैयारी, पकाने व परोसने की सफ़ाई सजममललत है।
(i) इस सीं ींध में , दो कारर् दीजजए कक भोजन पकाने के तणनों की सफ़ाई तयों महत्वपूर्ण है।

1X2=2
भोजन पकाने के तणनों की सफ़ाई महत्त्वपूर्ण है तयोंकक-

1. भोजन के दव़ू र्त िोने/ खाद्य के खराब िोने/ खाद्य ववर्ाक्तता की संभावना कम िो जाती
िै
2. िातनकारक कीटाणुओं/ रोगाणुओं को समाप्त करता िै
3. खाद्य जतनत बीमाररयों/ पार संदर्
़ू ण के जोखखम को कम करता िै
4. ज /े गंदे/ जंग गे बतषन भोजन की गुणवत्ता कम कर सकते िैं

कोई अन्य,कोई दो

(ii) ताज़े और पैकेज्ड भोज्य पदाथण को खरीदते समय खाद्य स्वच्छता नाए रखने के ललए आप
कौन- स दो ातों का ध्यान रखेंगे?

ताज़े और पेकेज्ड भोज्य पदाथण को खरीदते समय खाद्य स्वच्छता नाए रखने के ललए हम 1X2=2
ननमनललखखत दो ातों का ध्यान रखेंगे-

1. ववचवसनीय और मान्यता प्राप्त दक
ु ान से िी भोज्य पदाथष खरीदें गे
2. सडे-ग े ,दागयुक्त, कीडों से संक्रलमत, ख़राब िो चुके या दग
ु ंधयुक्त भोजन का चयन निीं
करें गे
3. दोर्प़ूणष अथवा कटे -फटे पैकेज निीं खरीदें गे
4. ेब को ध्यान से पढें गे / मानकीकृत धचह्न की जााँच करें गे
5. मौसम के अनुरूप भोजन के चयन को प्राथलमकता दें गे
6. पि े से कटे िुए फ - सश्ब्जयााँ निीं खरीदें गे

कोई अन्य,कोई दो
अथवा अथवा
(ख) रसोईघर की स्वच्छता नाए रखना हमें ववलभन्न रोगों से चाने के ललए आवश्यक है।
इस सींदभण में ,ननमनललखखत में से प्रत्येक के ललए कोई दो सझ
ु ाव दीजजए:

(i) शेफ़ की व्यजततगत स्वच्छता 1X2=2

1. प्रततहदन स्नान करे
2. साफ़ धोने योग्य और िल्के रं ग का एप्रन पिने
3. नाखन
़ू साफ़, कटे िुए और बबना रं गे िुए िों
4. पैर जत
़ू ों से ढके िों
5. अाँगठ
़ू ी/ आभर्
़ू ण / घडी न पिने
12

6. बा रूसी/जओ
ु ं से मक्
ु त िों तथा बंधे और ढके िों
7. यहद शेफ़ सदी-जुकाम, फ़ोडे , त्वचा रोग आहद ककसी भी प्रकार के रोग से पीडडत िो तो वि
रसोईघर में प्रवेश ना करे
8. रसोईघर में कायष आरम्भ करने से प़ूवष,कच्चे मांस तथा सश्ब्जयों को छ़ूने के बाद ,
शौचा य आहद जाने के बाद िाथ अवचय धोये
9. नाक और बा ना खुरचे
10. भोजन को चम्मच की सिायता से चखे / उाँ गल यााँ ना चाटे
11. चोट / कटे घावों इत्याहद को ज -रोधक पट्टी के द्वारा ढक कर रखे

कोई अन्य,कोई दो

(ii)किज में भोजन भींडारर् के दौरान स्वच्छता 1X2=2

1. रे किजरे टर को सिी तापमान (1°C से 4°C) पर सेट करना चाहिए/ उसका दरवाजा बंद
रखना चाहिए
2. पार-संदर्
़ू ण को रोकने के ल ए सभी खाद्य पदाथों को टाइट कफहटंग वा े ढक्कन से ढका
जाना चाहिए
3. एक बार डडब्बाबंद भोजन को खो ने के बाद, ककसी भी प्रततकक्रया को रोकने के ल ए
इसकी सामग्री को कांच के जार में स्थानांतररत ककया जाना चाहिए
4. ववकायष खाद्य पदाथों को खरीद के 2 घंटे के भीतर किज में रख दे ना चाहिए
5. कच्चे तथा पके िुए खाद्य पदाथों का भंडारण अ ग-अ ग ककया जाना चाहिये
6. किज में यहद कोई खाद्य पदाथष धगर जाए, उसे तुरंत िी साफ करना चाहिये
7. जो सामान पि े रखा जाये उसे पि े िी उपयोग ककया जाना चाहिये (FIFO-First in
First Out)
8. जो खाद्य पदाथष गंध सोख ेते िैं,उन्िें उन खाद्य पदाथों से दऱू रखा जाना चाहिए जो
तेज गंध दे ते िैं
9. किज में आवचयकता से अधधक सामान न भरें
10. पुराने तथा खराब भोजन को फेंक दें
11. किज की सफ़ाई के ल ए साफ़, ववसंक्रलमत कपडे का प्रयोग करें / किज की सफ़ाई के ल ए
कठोर रसायनों का प्रयोग न करें

कोई अन्य,कोई दो

33. “भोजन ननयोजन प्रकक्रया में रसोईघर में चे हुए भोज्य पदाथों का सज
ृ नात्मक रूप से प्रयोग करने
की कुशलता होना आवश्यक है।

(i) उपयुणतत कथन के समथणन में, भोजन ननयोजन के कोई अन्य त न महत्व स्पष्ट कीजजए।

13

भोजन ननयोजन के त न महत्व- 1X3=3

1. पौश्टटक आिार आयोजन में सिायता करता िै
2. पौश्टटक तत्वों को बचाता िै
3. आिार में ची ापन ाता िै
4. ऊजाष/ समय/ ईंधन की बचत िोती िै
5. क्षुधातश्ृ प्त तथा संतुश्टट प्रदान करता िै
6. भोजन को आकवर्षत बनाता िै
7. ववववधता ाता िै
8. पाररवाररक बजट के अनुसार आिार तनयोजन करता िै
9. व्यश्क्तगत पसंद-नापसंद के अनस
ु ार आिार तनयोजन करता िै

कोई अन्य ,कोई त न
½X2=1
(ii) रात के चे हुए चावल को अगले ददन प्रयोग करने के दो तरीके ताइए।

रात के बचे िुए चाव का उपयोग िाइड राइस / बबरयानी /पु ाव/ ेमन राइस/
दिी वा े चाव / पडु डंग / खीर / कफरनी / खखचडी/ इड ी / डोसा/ अप्पे/ पतनयारम / भरवा परांठा/
कट ेट बनाने में प्रयोग ककया जा सकता िै

कोई अन्य , कोई दो

34. आपकी हन ने एक रे शम स्काफण खरीदा है। रे शम एक कोमल प्राकृनतक तींतु है इसललए इसका
सावधान पव
ू णक रखरखाव आवश्यक है।
(i) रे शम स्काफण का उधचत भींडारर् करने के ललए उसे चार सुझाव दीजजए।

रे शम स्काफण के उधचत भींडारर् के ललए चार सुझाव- 1X4=4
1. ककसी भी संभाववत धब्बे के ल ए स्काफष की जांच की जानी चाहिए
2. भंडारण से प़ूवष मांड तनका दें
3. भंडारण से पि े वपन, बक आहद िटा दे ने चाहिए
4. स्काफष को ठीक से िवा गवाकर रखना चाहिये
5. कभी भी पिनने के तरु ं त बाद ति गाकर निीं रखना चाहिए
6. भंडारण से पि े स्काफष को ड्राई क् ीन ककया जाना चाहिए
7. प्रकाश के संपकष से बचाना चाहिए
8. साफ़ म म के कपडे/ अखबार में पेटकर रखना चाहिए
9. नेप्थ ीन बॉल्स/ फ् ेक्स / कपऱू / सख
़ू ी नीम की पवत्तयों को स्काफष की परतों में रखना
चाहिए
10. भंडारण स्थान स़ूखा (नमी रहित)/ वायुरोधी िोना चाहिए
कोई अन्य ,कोई चार
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(ii) स्काफण में चमक व कड़ापन लाने के ललए उसे कौन-से पररसज्जा एजेंट का प्रयोग करना चादहए?

1. गोंद/ गोंद अरै बबक
2. लसरका
कोई एक 1
35. (क) आफ़ता एक मछुआरा है जो अपन पत्न और दो स्कूल जाने वाले च्चों के साथ तटीय क्षेत्र
में रहता है। इस जस्थनत के आधार पर, ननमनललखखत प्रश्नों के उत्तर दीजजए:
(i) वे कौन-से दो कारक हैं जो उसके पररवार की भोजन योजना को प्रभाववत करें गे?

दो कारक जो उसके पररवार की भोजन योजना को प्रभाववत करें गे-
1X2=2
1. आयु
2. ल ग
ं
3. ज वायु
4. व्यवसाय
5. खाद्य पदाथों की ागत
6. पररवार के सदस्यों की संख्या
7. अवसर
8. भोजन की उप ब्धता
9. पाररवाररक परं पराएाँ और संस्कृतत
10. पसंद और नापसंद
11. पररवार के सदस्यों की शारीररक श्स्थतत
12. पाररवाररक आय/ बजट

कोई अन्य, कोई दो
(ii) उसके पररवार को अपने च्चों के दटकफन के ललए भोजन चुनते समय ककन दो ब द
ीं ओ
ु ीं पर
ववचार करना चादहए?

1X2=2
अपने च्चों के दटकफ़न के ललए भोजन का चयन करते समय ध्यान देने योग्य ातें-
1. संतलु त / पौश्टटक भोजन
2. स्थानीय स्तर पर उप ब्ध मौसमी खाद्य पदाथष
3. ताजा भोजन
4. खाने में आसान और सुववधाजनक
5. धचकनाईरहित भोजन
6. तश्ृ प्त म़ूल्य िो
7. ववववधता िो
8. आकर्षक
9. बिुत अधधक मसा े/ त े िुए भोजन/ लमठाई / संसाधधत खाद्य पदाथष/ जंक फ़़ूड से बचें
कोई अन्य ,कोई दो
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(iii) एक कम लागत वाला पौजष्टक आहार सझ
ु ाइए जजसे यह पररवार अपने आहार में शालमल कर
सकता है।

कम लागत वाला एक पौजष्टक भोजन इस पररवार के ललए- 1
1. मछ ी और अन्य समुद्री भोजन
2. चाव
3. नाररय
4. मौसमी और स्थानीय रूप से उप ब्ध खाद्य पदाथष

कोई अन्य,कोई एक
अथवा अथवा
(ख) आपकी मााँ ने ढे र सारे सख
ू े मेवे डालकर कद्द ू का हलवा नाया है।
(i) इस व्यींजन में पाए जाने वाले ककन्हीीं दो खाद्य समह
ू ों की पहचान कीजजए ।

कद्द ू के हलवे में पाए जाने वाले खाद्य समह
ू - 1X2=2
1. दध
़ू , अंडा और मांस के उत्पाद
2. फ और सश्ब्जयााँ
3. वसा और शकष रा

कोई दो

(ii) उपयुणतत खाद्य समूहों में से प्रत्येक द्वारा प्रदान ककए गए ककस एक पोषक- तत्त्व को
ललखखए।

खाद्य समूह पोषक तत्त्व 1X2=2

दध
़ू ,अंडा और मांस के उत्पाद प्रोटीन, कैश्ल्शयम, ववटालमन ए, ववटालमन बी 12,
राइबोफ् ेववन, वसा
फ और सश्ब्जयााँ ववटालमन,खतनज, फाइबर(रे शा)
वसा और शकष रा काबोज, वसा, आवचयक वसा अम्

प्रश्न के उपरोतत भाग में ददए गए उत्तर के ललए,दोनों खाद्य वगों से प्राप्त एक-एक पोषक तत्व

(iii) इस व्यींजन में कौन-सा खाद्य समूह उपजस्थत नहीीं है?
1
1. अनाज और उनके उत्पाद
2. दा ें और फ़ल यााँ
कोई एक

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