HBSE Class 12 Sample Paper 2027 Home Science Marking Scheme

FOR HARYANA CLASS 12 PREPARATION

HBSE Class 12 Sample
Paper 2027 Home
Science Marking
Scheme
EXAM YEAR TYPE SUBJECT
Haryana Class 12 2027 Answer Key Home Science

Notes · Sample Papers · Previous Year Papers · Mock Tests

.
.co s e m

s em l a
a ag
Class: 12th Home Science
(Model Question paper 2026-27)
अंक योजना-( Detailed Marking Scheme)

m
मांक
खंड - A व तुिन
o m(Objective Type Questions) अंक
. co
. c ारा। em
1.
m
(d) (b) और (c) दोन
e
1
l as
as
l क सीय खा पदाथ
Both (b) and (c)
ag
a
2. (d)
gिच 1
Medical foods
3. (b) आहार फॉटी फके शन 1
Dietary Fortification
4. (c) िनकोलस ऐ पट 1
Nicolas Appert
(a) आधी रे खा व बड़ा ट
om
5. 1
Half Line and Large Prints
. c
6. (a) मानवीय
e m 1
Human
l as
7. ांस (France)
ag 1
8. 916 1
9. ओिडमा (Oedema) 1
संकट िव ेषण मह वपूण िनयंि त िब दु।
10. 1
Hazard Analysis and Critical Control Point
11. 100 कलो ाम तक के 1
m
.co
Up to 100 Kg.
m
c. o 12. 1986 म s e m 1

s em In 1986
g l a
g la 13. a) अिभकथन (A) और कारण (R) दोन सही ह और कारण (R) अिभकथन a सही
(A) क 1
a ा या है।

(a) Both assertion (A) and reason (R) are correct, and reason (R) is the
correct explanation of assertion (A).

14. a) अिभकथन (A) और कारण (R) दोन सही ह और कारण (R) अिभकथन (A) क सही 1

m . c
c. o s e m
s em
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gl a
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ा या है।
(a) Both assertion (A) and reason (R) are correct, and reason (R) is the
correct explanation of assertion (A).

15. c) अिभकथन (A) सही है और कारण (R) गलत है। 1

(c) Assertion (A) is correct, but reason (R) is incorrect.

खंड- ब (Section- B)
Very Short Answer Type Questions
16 1+1
कशोर म तनाव के कारण

1. ती गित से होने वाले शारी रक और भावना मक प रवतन।
2. भिव य क चता।
3. माता-िपता से मतभेद तथा सािथय का दबाव।

Causes of Stress among Teenagers

1. Rapid physical and emotional changes.
2. Concern about the future.
3. Differences with parents and peer pressure.

17 02
खा िवषा ता (Food Poisoning)

खा पदाथ को पकाने से उनम उपि थत अिधकांश रोगाणु न हो जाते ह, परं तु कु छ रोगाणु
शेष रह जाते ह। ये सामा य तापमान पर खा पदाथ म हािनकारक िवष उ प कर उ ह
िवषा बना देते ह। इसे खा िवषा ता कहा जाता है।

Cooking destroys most of the germs present in food, but some germs
may remain. These germs produce harmful toxins at room temperature,
making the food poisonous. This condition is known as food poisoning.

18 आई.एस.आई माक, एगमाक, एफ.पी.ओ, िस क माक, वूलमाक तथा इकोमाक इ या द। ½x4

I.S.I, Agmark, F.P.O, Wool Mark, Ecomark and Silk Mark etc.

19 िनगिमत सं ष
े ण थानीय और वैि क तर पर कमचा रय , उपभो ा , िनयोजक तथा 02
अय ि य के साथ सं ेषण का भावी माग है।
Corporate communication is an effective way of communicating with
employees, customers, employers, and others at local and global
levels.

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s em l a
a ag
OR

रा ीय सेवा योजना (NSS) भारत सरकार के युवा काय म एवं खेल मं ालय क एक क ीय
1+1
े क योजना है। इसका येय वा य "म ही नह , आप भी" (Not Me But You) है। यह
छा को समाज सेवा और सामुदाियक िवकास काय म म भाग लेने का अवसर दान करती
m
है।
om . co
. c em
e m
NSS के अंतगत कए जाने वाले मुख काय:
l as
as
l सड़क का िनमाण एवं मर मत काय। ag
g1.
a 2. गाँव म तालाब का िनमाण।
3. तालाब से खरपतवार िनकालना।
4. प रवार क याण काय म का आयोजन।
5. सामूिहक टीकाकरण काय म म सहयोग।
6. िव ालय भवन क सफाई एवं रखरखाव।
7. वृ ारोपण तथा ग े खोदना।

m
.co
The National Service Scheme (NSS) is a Central Sector Scheme of the

m
Ministry of Youth Affairs and Sports, Government of India. Its motto is
e
l as
"Not Me But You." It provides students with opportunities to participate
in community service and social development activities.
ag
Major Activities under NSS:

1. Construction and repair of roads.
2. Construction of ponds in villages.
3. Removal of weeds from ponds.
4. Organising family welfare programmes.
5. Assisting in mass immunisation programmes.
6. Cleaning and maintenance of school buildings.
m
m 7. Tree plantation and digging pits.

c. o 20 इग नॉिम स के िन िलिखत लाभ ह- m.co
s e
s em g la
1+1

g la 1. चोट एवं दुघटना क संभावना को कम करता है। a
a 2. काय करते समय गलितयाँ कम होती ह िजससे काय को दोबारा करने क आव यकता कम
हो जाती है।
3. उ पादकता म बढ़ोतरी होती है।
4. द ता म बढ़ोतरी होती है।
5. कायकता के मनोबल को बढ़ाता है।

m . c
c. o s e m
s em
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Benefits of Ergonomics:
1 Reduces the chances of injuries and accidents.
2. Increases the morale of workers.
3. There are fewer mistakes while working.
4 Productivity increases.
5 Reduces absenteeism due to accidents, stress and ill health.
21 1+1
फै शन च (Fashion Cycle): इसका ता पय उस समयाविध से है जब कोई िवशेष शैली
चलन म रहती है। एक फै शन अपने आगमन से िवदाई तक पाँच मु य अव था से होकर
गुजरता है:

1. नई शैली का प रचय
2. लोकि यता का बढ़ना
3. चरम लोकि यता
4. लोकि यता का ास
5. शैली का अ चिलत होना
Fashion Cycle -: This refers to the duration or lifespan of a specific
style. A fashion trend progresses through five distinct stages from its
inception to its decline.
1. Introduction of style
2. Increasing popularity
3. Peak of acceptance
4. Declining interest
5. Obsolescence or rejection of style.

OR 1+1

ोटीन-ऊजा कु पोषण (Protein-Energy Malnutrition, PEM): यह येक
समाज व देश क सम या है। िवकासशील देश म इसक सम या िवकिसत देश क
तुलना म अिधक है। इसका मु य कारण ऊजा- ोटीन वाले पदाथ को कम हण करना

है। ोटीन और ऊजा वाले पदाथ को कम मा ा म हण करने से ोटीन- ऊजा कु पोषण

हो जाता है। ब को ोटीन-ऊजा कु पोषण से िसत होने का खतरा अिधक होता है।

ब म ोटीन ऊजा कु पोषण से दो मु य रोग होते ह -

1. ािशयोरकर
2. मरा मस अथवा सूखा रोग।
P.E.M (Protein-Energy Malnutrition): This condition arises from
insufficient intake of protein and energy-rich nutrients. Children are
particularly vulnerable to this form of malnutrition, which primarily

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a ag
manifests as two distinct clinical conditions:-
1. Kwashiorkor
2. Marasmus or rickets.
22 रे ड रबन ए स स
े भारतीय रे लवे ारा ए स एच.आई.वी. जाग कता अिभयान का 02
चा रत सा रत करने वाली एक ेन है। रे ड रबन ए स ेस ए स के बारे म जाग कता पैदा
m
करने के िलए देश ापी अिभयान था। िवशेष प से िडजाइन क गई एक रेलगाड़ी 1 वष म
m . co
9000 कलोमीटर c. सेoअिधक चली और इसने 180 िजले तय कए एवं 43200 गांव म s em
िविभ कायem a
a s म एवं याकलाप का आयोजन कया।
g l
Red lRibbon Express AIDS/HIV by Indian Railways is a train promoting
g a
a awareness campaign. The Red Ribbon Express was a nationwide
the
campaign to create awareness about AIDS. A specially designed train
ran more than 9000 kilometres in a year and covered 180 districts and
organised various programs and activities in 43200 villages. 02
OR
आयोडीन अ पता िवकार (Iodine Deficiency Disorders - IDD) उन िविभ
वा य सम या का समूह है जो ूण अव था से लेकर वय क अव था तक अपया
आहारजिनत आयोडीन सेवन के कारण उ प होती ह।
m
आयोडीन क कमी के कारण थायरॉयड हाम न (जो थायरॉयड ंिथ ारा
.co
m ि क वृि और िवकास भािवत
ािवत होता है)
का पया उ पादन नह हो पाता, िजससे भािवत
s e
होते ह।
l a
g ण थायरॉयड ंिथ का बढ़ जाना है, िजसे घघा
आयोडीन क कमी का सबसे सामा य ल
a
(Goitre) कहा जाता है। इसके अित र , गंभीर आयोडीन कमी के कारण े टिन म
(Cretinism) जैसी अव था भी हो सकती है, िजसम मानिसक एवं शारी रक िवकास
बािधत हो जाता है।

Iodine Deficiency Disorders (IDD) :
Iodine is required for normal mental and physical growth and
development. The term 'Iodine Deficiency Disorders' refers to a range
of disabling conditions that affect health from the fetal period through
m
.co
adulthood, due to inadequate intake of Iodine.
m Iodine Deficiency leads to insufficient secretion of thyroid hormone

.co m
(secreted by the thyroid gland), which in turn affects the growth and

m
development of the affected person.
s e
s e The most common manifestation of Iodine deficiency is an enlarged
g la
la
thyroid gland, known as ‘goitre and cretinism. ’
g a
a खंड- ग (Section- C)
Short Answer Type Questions
23
रोगी को भोजन देने का सबसे अ छा तरीका मुह
ं से भोजन देना है। परं तु य द रोगी चबा या
1½+1½
िनगल नह सकता, बेहोश है, अथवा उसक आहार नली म कोई कावट है, तो उसे

m . c
c. o s e m
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gl a
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िन िलिखत वैकि पक िविधय से भोजन दया जाता है—

1. नली ारा भोजन (Tube Feeding)
2. अंतःिशरा ारा भोजन (Intravenous Feeding)

The best method of feeding a patient is oral feeding. However, if the
patient is unable to chew or swallow, is unconscious, or has an
obstruction in the alimentary canal, the following alternative methods are
used:

1. Tube Feeding
2. Intravenous Feeding

OR 1x3
िडजाइन के िस ांत

1. अनुपात
2. संतुलन
3. मुखता
4. लय
5. सामंज य

Principles of Design:
● Proportion
● Balance
● Emphasis
● Rhythm
● Harmony
24 अितिथ च Guest Cycle)-: 1½+1½
अितिथ च म वे चरण आते ह िजनम कोई ि होटल म आता है, कता है और चला जाता

है। अितिथ च क िन िलिखत चार अव थाएँ ह:-

1. आगमन पूव अव था (Pre-Arrival Stage)

2. आगमन अव था (Arrival Stage)

3. कमरे पर आिधप य (Occupancy on Roowhichm)

4. थान (Departure)

Guest Cycle:
The guest cycle includes the stages in which a person arrives, stays, and
leaves a hotel. The guest cycle has the following four stages:
1. Pre-Arrival Stage

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a ag
2. Arrival Stage
3. Room Occupancy
1x3
4. Departure

OR
बुजग
ु के संवद
े नशील होने के कारण
m
1. वृ ाव था म वाom . co
. c य संबधं ी कारणः em
emहोना, मोितया बद एवं आँख से संबंिधत अ य परेशािनयाँ।
(i) दृि कमजोर
l as
s
laसुनाई देना अथवा बहरापन। ag
g
(ii) कम
a
(iii) जोड़ के दद अथवा ग ठया के कारण चलने- फरने म परे शािनयाँ।

(iv) अपनी देखभाल करने म असमथता आ द।

2. वृ ाव था म सामािजक-आ थक कारणः

(i) वृ ि य को अके लेपन क पीड़ा झेलनी पड़ती है।

(ii) वे अपने को दूसर पर बोझ बन जाने क भावना से तm
.c o हो जाते ह।

e m
1. Health-related reasons in old age:
l as
(i) Weakened eyesight, cataracts, and other eye-related problems.
(ii) Hearing impairment or deafness.ag
(iii) Mobility issues due to joint pain or arthritis.
(iv) Inability to take care of oneself, etc.

2. Socio-economic reasons in old age:
(i) Elderly individuals have to endure the pain of loneliness.
(ii) They are plagued by the feeling of becoming a burden on others.
25 1x3

m
उपभो ा अिधकार: उपभो ा अिधकार उन वैधािनक अिधकार को कहते ह जो यह
सुिनि त करते ह क येक उपभो ा को बाजार से उिचत मू य पर उ म गुणव ा
. com
c. o वाली व तुएँ और सेवाएँ ा ह ।
s e m
s em ● सूचना का अिधकार
g la
l a ● चयन का अिधकार
a
ag
● सुर ा का अिधकार
● सुनवाई का अिधकार
● ितपू त िनवारण का अिधकार
● उपभो ा िश ा का अिधकार
Consumer Rights: These are the legal rights designed to ensure that all
consumers can access high-quality goods and services at fair and
reasonable prices.

m . c
c. o s e m
s em
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gl a
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● Right to Information
● Right to Choose
● Right to Safety
● Right to be Heard
● Right to Redressal
● Right to Consumer Education
26 फै शन िडजाइन एवं ापार का मह व-: 1x3
1. फै शन जगत वतमान समय म एक वृहद् े बन चुका है। फै शन अिभक पना एवं
ापा रक गितिविधय म मु य प से योजना िनमाण, य तथा िव य या
का समावेश होता है।
2. इसके अंतगत क े माल, प रधान एवं िविभ सहायक सामि य के िनमाण से जुड़ी
िविवध या का िश ण ा कया जाता है।
3. व िव ान के े म तंतु क उपयोिगता तथा उनसे िन मत होने वाले व क
उ पादन तकनीक का सू म ान अजन कया जाता है।
4. इसम फै शन उ पाद क लि त बाजार म समयब िब , िवतरण तथा उनके

भावी चार- सार क रणनीितय को भी सीखा जाता है।
Importance of Fashion Design and Merchandising-:
1. The fashion industry has emerged as a major global sector today.
Fashion design and merchandising encompass various aspects
such as strategic planning, procurement, and sales operations.
2. It involves learning the diverse stages of manufacturing raw
materials, garments, and related accessories.
3. The curriculum covers textile construction, providing insight into
fibres and the technological processes required to transform
them into fabrics.
4. Furthermore, it includes mastering the marketing and promotion
of fashion merchandise within the right market at the appropriate
time.
27 1x3
1. अ पताल के धुलाईघर म वा य, व छता और िवसं मण का िवशेष यान रखा
जाता है।
2. िजन अ पताल म सं मण का खतरा अिधक होता है, वहाँ ायः उपयोग के बाद
फक देने वाली साम ी (Disposable Items) का योग कया जाता है।
3. उपयोग के बाद फक गई साम ी को जलाकर न कर दया जाता है।
4. अ पताल म अिधकांश कपड़े सूती और रं गीन होते ह, जब क कं बल ायः ऊनी होते
ह।
5. सूती व को सामा यतः ित दन धोया जाता है।
6. इन कपड़ पर टाच लगाने, सफे दी लाने तथा इ ी करने पर िवशेष यान नह
दया जाता।
1. Special attention is given to health, hygiene and disinfection in
hospital laundries.

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s em l a
a ag
2. In hospitals where the risk of infection is high, disposable
materials are commonly used.
3. These discarded materials are usually destroyed by burning.
4. Most hospital linens are made of cotton and are coloured, while
blankets are generally woollen.
5. Cotton articles are usually washed daily.
6. Special finishes such as starching, whitening and ironing are
generally not given much importance.
m
जन वा य पोषण, o अm . co
28
. c ययन का वह े है िजसम पोषण संबंधी बीमा रय तथा सम या 03
em
e
के िनयं ण ाराmअ छे वा य को बढ़ावा देने का यास कया जाता है। l as
l a
भारत 'कु s का दोहरा भार' उठा रहा है, अथात् यहाँ अ पपोषण और अितपोषण दोन ही
पोषण ag
aापकg प से पाए जाते ह
Public Health Nutrition (PHN) is the science and art of preventing
disease, prolonging life, and promoting health through nutrition. India is
said to face "the double burden of malnutrition," the coexistence of both
under-nutrition and over-nutrition
OR
1½+1½
बैठक , मण या ा , लेख , िलिखत साम ी के िवतरण या दशिनय ारा कसी िवशेष
उ े य के िलए यास करना अिभयान कहलाता है। ि य के िव
o m होने वाले अपराध तथा
c
शोषण के अिभयान के िलए नारा 'चुप मत रहो, अब मत. सहो' अथवा 'क ठन यह राह है, पर
e m
शोिषत होना भी गुनाह है। s
A campaign is an effort to achievela
ag materials, or exhibitions. The slogan
a specific goal through meetings, field
trips, articles, distribution of written
for campaigns against crimes and exploitation against women is "Don't
remain silent, don't suffer anymore," or "This path is difficult, but being
exploited is also a crime."
मु य प से आहार दो कार के होते ह -
29. 1½+1½
1. िनयिमत आहार
2. संशोिधत आहार
िनयिमत आहार- : वह आहार होता ह जो सभी कार के भोजन को सि मिलत करता ह
m
.co
और व थ ि य क आव यकता क पू त करता है, िनयिमत आहार कहलाता है।
m
.co m
संशोिधत आहार -: ऐसा आहार जो रोगी क िच क सीय आव यकता को पूरा करने के

m िलए िवशेष प से समायोिजत कया जाता है, संशोिधत आहार कहलाता है।
s e
s e There are mainly two types of diets –
g la
g la 1. Regular diet a
a 2. Modified diet
Regular diet: A diet which includes all types of food and fulfils the needs of
healthy people is called a Regular diet.
Modified Diet -: A diet which is specially adjusted to meet the medical needs
of the patient is called a modified diet

m . c
c. o s e m
s em
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खंड - द ( Section D)
दीघ उ रीय
Long answer type questions
30. 1x5
1. िमलावटी व तुएँ – व तु म िमलावट करके बेचना।
2. कम तौल या कम माप – िनधा रत मा ा से कम व तु देना।
3. नकली या घ टया व तुएँ – असली ांड के नाम पर नकली सामान बेचना।
4. अिधक मू य वसूलना – MRP से अिधक क मत लेना।
5. अपूण लेबल।

1. Adulteration – Selling goods mixed with inferior substances.
2. Underweight or Short Measure – Providing less quantity than
promised.
3. Fake or Substandard Goods – Selling poor-quality products.
4. Overcharging – Charging more than the printed MRP.
5. Incomplete Label

30 2½+2½
a). कोडे स एलीमटे रयस आयोग (CAC) एक अंतर-सरकारी अंतररा ीय खा मानक
सं था है, िजसक थापना मई 1963 म खा एवं कृ िष संगठन (FAO) तथा िव वा य
संगठन (WHO) ारा संयु प से क गई थी।

The Codex Alimentarius Commission(CAC) is an inter-governmental
international food standards body established jointly by the Food and
Agriculture Organization (FAO) and the World Health Organisation
(WHO) In May 1963.

b). ऋणा मक रं ग योजना म ऐसे तीन रं ग का योग कया जाता है, जो रं ग च म एक दूसरे

से समान दूरी पर होते है, जैसे नारं गी -हरा और बगनी, पीला -हरा -नीला।
Triadic/Triad Colour Scheme: This is a combination of three hues that
lie equidistant from one another on the Colour Wheel. Red, blue, and
yellow are examples of a triadic colour scheme.
31. खा संसाधन और खा संर ण क उपयोिगता एवं मह व 1x5
1. ब मू य समय क बचत।
2. भोजन म िविवधता लाना।
3. भो य पदाथ को सड़ने-गलने से रोकना।
4. टोरे ज एवं ांसपोटशन को सरल बनाना।
5. समय और धन क बचत।
Importance of Food Processing and Food Preservation
1. Efficient time management.
2. Enhances dietary variety.
3. Inhibits food decomposition.
4. Facilitates easier storage and logistics.

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a ag
5. Saving time and money.
OR

आहार िच क सा म आहार िवशेषज क भूिमका-: 1x5

1. रोिगय को पोषण संबंधी सलाह देना तथा तकनीक जानकारी को सरल आहार
िनदश म बदलना।
m
om
2. गभाव था, शैशवाव था, बा याव था और वृ ाव था आ द जीवन के िविभ चरण
. co
. c
म व थ ि य को आहार संबंधी परामश देना।
em
m
3. रोिगय एवं व थ ि य को अ छा वा य और पोषण तर बनाए रखने के
e l as
l as
िलए सलाह देना।
4. िविभ रोग से पीिड़त रोिगय के िलए पोषण एवं आहार िच क सा दान करना। ag
ag 5. ऑपरेशन से पहले और बाद म रोिगय को पोषण संबंधी सहायता देना।
6. बीमारी के भोजन क वीकृ ित और उपयोग पर पड़ने वाले भाव का अवलोकन
करना।

Role of Dietitian/ Therapist in Diet Therapy
1. To provide nutritional advice to patients and simplify technical
information into dietary guidelines.
2. To give dietary guidance to healthy individuals at different stages
m
of life, such as pregnancy, infancy, childhood and old age.

.co
3. To provide nutrition-related advice for maintaining good health
and nutritional status.
e m
4. To provide nutrition and diet therapy for patients suffering from
various diseases.
l as
ag
5. To provide nutritional support to pre-operative and post-operative
patients.
6. To observe the effect of illness on food acceptance and
utilisation.

m
m .co
m .co s e m
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