HBSE Class 12 Syllabus 2027 Home Science

FOR HARYANA CLASS 12 PREPARATION

HBSE Class 12
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EXAM YEAR TYPE SUBJECT

Haryana Class 12 2027 Syllabus Home Science

Notes · Sample Papers · Previous Year Papers · Mock Tests

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a

BOARD OF SCHOOL EDUCATION
HARYANA
Syllabus and Chapter-wise Division of Marks (2026-27) m
Class- 12thcom Subject: Home Science Code: 822 m .co
e m. l as e
a s
General Instructions:-
l will be an Annual Examination based on the entire syllabus. ag
ag
1. There

2. The Annual Examination will be of 60 marks. The practical examination
will be of 20 marks, and 20 marks weightage shall be for the Internal
Assessment.

3. For Practical Examination:
i. Two experiments of 6 marks each.
m
ii. Practical record of 5 marks.
.co
iii. Viva –voce of 3 marks.
s em
4. For Internal Assessment:gl
a
a Assessment that would include:
There will be a Periodic
i. For 4 marks- Two SAT exams will be conducted and will have a
weightage of 04 marks towards the final Internal Assessment.
ii. For 2 marks- One Half Yearly Exam will be conducted and will
have a weightage of 02 marks towards the final Internal Assessment.
iii. For 2 marks- One Pre-Board Exam will be conducted and will have
a weightage of 02 marks towards the final Internal Assessment.
m
m iv. For 2 marks- The subject teacher will assess and give a maximum of
.co
m .co 02 marks for CRP (Classroom participation).
s e m
s e v. For 5 marks- A Project work to be done by students and will have a
g l a
g la weightage of 05 marks towards the final Internal Assessment.
a
a vi. For 5 marks- Attendance of the student will be awarded 05
marks as per the given criteria:

75% to 80% - 01 Mark
Above 80% to 85% - 02 Marks
Above 85% to 90% - 03 Marks
Above 90% to 95% - 04 Marks
Above 95% - 05 Marks
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s em l a
g la ag
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Course Structure (2026-27)
Class-12th Subject: Home Science Code: 822
Sr. Chapter Chapter Marks
No. No.
1. I 1. Work, Livelihood and Career 3 3
2. II 2. Clinical Nutrition and Dietetics 6 23
3. 3. Public Nutrition and Health 6
4. 4. Food Processing and Technology 6
5. 5. Food Quality and Food Safety 5
6. III 6. Early Childhood Care and Education 2 7
7. 7. Management of Support Services, 5
Institutions and Programs for Children,
Youth and the Elderly
8. IV 8. Design for Fabric and Apparel 6 13
9. 9. Fashion Design & Merchandising 4
10. 10. Care and Maintenance of Fabrics in 3
Institutions
11. V 11. Hospitality Management 3 9
12. 12. Consumer Education and Protection 6
13. VI 13. Development Communication and 3 5
Journalism
14. 14. Corporate Communication and Public 2
Relations
Total 60
Practical Examination 20
Internal Assessment 20
Grand Total 100

● 12146 & 12147 Manav Paristhitiki aur Parivaar Vigyan Text Book for Class
12th, Part I & II, Reprinted Edition 2026-27 (rationalized Oct. 2022), available
on the NCERT website, was consulted for framing the course structure.

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a
UNIT I: WORK LIVELIHOOD AND CAREER

CHAPTER 1: WORK, LIVELIHOOD, AND CAREER
TOPICS & SUBTOPICS
m
.co
Introduction
m
.co m
❖ Work and meaningful work
m s e
❖ Work careers and livelihood
s e l a
a
Traditional Occupations of India
g l ag
a❖ Agriculture
❖ Handicrafts
❖ Indian cuisine
❖ Visual arts
Work, Age, and Gender
❖ Gender issues in relation to work
❖ Issues and concerns related to women and work
m
Constitutional Rights, Acts, and the State Initiatives
m .co
❖ KGBV (Kasturba Gandhi Balika Vidyalaya)
s e
❖ Section 48 of the Factories Act
g la
a
Attitudes and Approaches to work, Life Skills, and Quality of work life
❖ Quality of work life
❖ Life skills for livelihood
❖ Improving one’s own work life
❖ Essential soft skills at the workplace
Work, Ethics, and Dignity of Labour
Ergonomics
m
m ❖ Need and benefits of Ergonomics .co
m .co Entrepreneurship
s e m
s e ❖ Characteristics of Entrepreneurs
g l a
g la a
a UNIT II: NUTRITION, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

CHAPTER: 2 CLINICAL NUTRITION AND DIETETICS
Introduction
❖ Nutrition
❖ Clinical Nutrition
Significance
m .
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s em l a
g la ag
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Basic concepts
❖ Diet therapy
❖ Objectives of Diet Therapy
❖ Nutritional care during illness
Role of Dietitian or Clinical Nutritionist
Types of diets: Regular Diet and Modified diets
Changes in consistency
❖ Liquid Diets
❖ Soft Diets
❖ Mechanical Soft Diet
Routes for feeding the patients
❖ Tube Feeding
❖ Intravenous Feeding
Prevention of chronic diseases
Preparing for a career
Scope
CHAPTER :3 PUBLIC NUTRITION AND HEALTH
Introduction
Significance
Basic concepts
❖ Public Health Nutrition
Nutritional Problems in India
❖ Protein-Energy Malnutrition (PEM)
❖ Micronutrient deficiencies
➢ Iron Deficiency Anaemia (IDA)
➢ Vitamin A Deficiency (VAD)
➢ Iodine Deficiency Disorders (IDD)
Strategies/Intervention to tackle Nutritional problems
❖ Diet or food-based strategies
❖ Nutrient-based approach / Medicinal Approach
Nutrition programs operating in India
❖ ICDS
❖ Nutrient Deficiency Control Programs/ National Prophylaxis Program
❖ Food Supplementation Programs
❖ Food Security Program

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a
Health Care
Scope
Career Avenues
CHAPTER: 4 FOOD PROCESSING AND TECHNOLOGY
m
Introduction
m .co
Significance
m .co s e m
Basic Concepts
s e l a
l a
❖ Food Science
g ag
a
❖ Food Processing
❖ Food Technology
❖ Food Manufacturing
Development of Food Processing and Technology
Importance of Food Processing and Preservation
Classification of food based on the extent and type of processing
Causes of Food Spoilage
m
Factors affecting Microbial growth
m .co
Methods and Techniques of Food Preservation
s e
Preparing for a career
g la
Scope a
CHAPTER 5: FOOD QUALITY AND FOOD SAFETY
Introduction
Significance
Basic Concepts
❖ Food safety (Toxicity & Hazard)
❖ Hazards (Physical, chemical, and biological Hazards) m
m .co
.co
❖ Food Infection / Food Poisoning
e m
e m ❖ Food Intoxication
l as
las ❖ Contamination
ag
ag ❖ Adulteration
❖ Adulterants
❖ Food quality
❖ Food standards
Food standards and regulations in India
❖ Food Safety and Standard Act, 2006 (FSSAI)
❖ Voluntary Product Certification
m .
.co s e m
s em l a
g la ag
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International Organizations and agreements in the area of Food Standards,
Quality, Research, and Trade
❖ Codex Alimentarius Commission (CAC)
❖ International Organization for Standardization (ISO)
❖ World Trade Organization (WTO)
Food Safety Management Systems
❖ Good manufacturing practices (GMP)
❖ Good handling practices (GHP)
❖ Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
Scope
Career Avenues

UNIT III: HUMAN DEVELOPMENT AND FAMILY STUDIES

CHAPTER : 6 EARLY CHILDHOOD CARE AND EDUCATION
Significance
Basic concepts
❖ Early Childhood Care and Education (ECCE)
❖ Objectives and principles of ECCE as per NCF (2005)
Skills required for an Early Childhood Professional
Preparing for a career
Scope
CHAPTER: 7 MANAGEMENT OF SUPPORT SERVICES,
INSTITUTIONS AND PROGRAMMES FOR CHILDREN, YOUTH AND
ELDERLY
Significance
Basic concepts
Why are children vulnerable?
Institutions, programmes, and initiatives for children
❖ ICDS
❖ SOS Children’s Village
❖ Children’s Homes run by the Government for children (3-18 years)
❖ Adoption
Why are Youth vulnerable?
Youth programmes in India

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a
❖ NSS (National Service Scheme)
❖ NSVS (The National Service Volunteers Scheme)
❖ Promotion of Adventure
❖ Scouts and Guides
m
❖ Commonwealth youth programme
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m .co
❖ Promotion of National Integration
s e m
e
Why are the elderly vulnerable?
s l a
l a
Some programmes for the elderly
g ag
a
❖ NOAPS (National Old Age Pension Scheme)
❖ Awareness Generation Program
❖ Mobile medicare units
❖ Old Age Homes, etc.
Preparing for a career
Scope
m
UNIT IV: FABRIC AND APPAREL .co
s em
la AND APPAREL
CHAPTER: 8 DESIGN FOR FABRIC
g
Introduction a
Basic concepts (Design: Structural & Applied Design)
Elements of Design
❖ Colour
❖ Texture
❖ Line
❖ Shapes or form m
m .co
.co
Aspects of Colour (Hue, Value, Intensity or Chroma)
e m
e m Types of colours
l as
las ❖ Primary colours
ag
ag ❖ Secondary colours
❖ Tertiary or intermediate colours
❖ Achromatics/ Neutral colours
Munsell’s Colour Wheel
Pantone Shade Card
Colour Schemes
Principles of Design
m .
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g la ag
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❖ Proportion
❖ Balance
❖ Harmony
❖ Rhythm
❖ Emphasis
Preparing for a career
Scope

CHAPTER: 9 FASHION DESIGN AND MERCHANDISING
Introduction
Significance
Basic Concepts
❖ Fashion terminology –Fashion, fads, style, classic
Fashion Development
❖ France - The Centre of Fashion
❖ Fashion Evolution/ Stages of Fashion Cycle
Fashion Merchandising
❖ Manufacturing
❖ Buying
❖ Promoting
❖ Selling
❖ Target Market
Role of Fashion Merchandiser
Market Segmentation
❖ Demographic Segmentation
❖ Geographic segmentation
❖ Psychographic segmentation
❖ Behavioural segmentation
Fashion Retail Organizations: Overview of Retailing
Small Single-unit Store
Departmental Stores
Chain Stores
Preparing for a career
Scope

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CHAPTER: 10 CARE AND MAINTENANCE OF FABRICS IN
INSTITUTIONS
Introduction
Basic concepts
m
❖ Washing equipment
m .co
m .co
❖ Drying equipment
s e m
e
❖ Ironing and hot pressing
s l a
l a
Institutions - Hospitals & Hotels
g ag
a
Preparing for a career
Scope

UNIT V: RESOURCE MANAGEMENT

CHAPTER:11 HOSPITALITY MANAGEMENT
Introduction
m
Significance
m .co
Basic concepts
s e
❖ Hospitality
g la
❖ Hotel a
❖ Motel
❖ Lodge
❖ Resort
❖ Furnished Apartments
❖ Furnished Camps
❖ Stages of ‘Guest Cycle’ m
m .co
.co
Departments involved in the hospitality management of an organisation
e m
e m ❖ Front Office
l as
las ❖ Housekeeping Department
ag
ag ❖ Food and Beverages Department
❖ Support Service Department
Scope

CHAPTER: 12 CONSUMER EDUCATION AND PROTECTION
Introduction
Significance of Consumer Education and Protection
m .
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g la ag
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Basic concepts
❖ Consumer product
❖ Consumer behaviour
❖ Consumer forum
Consumer’s Expectations while Purchasing Goods
Major problems faced by Consumers
Consumer Protection Act (CPA), 1986
Revised C.P.A (2019)
Consumer Rights
Standard Marks (ISI, Wool mark, Hallmark, Silk mark, Agmark, FPO,
Ecomark, and FSSAI)
NGO’s / Voluntary Consumer Organisations
Consumer’s Responsibilities
Scope

UNIT VI: COMMUNICATION AND EXTENSION

CHAPTER 13 DEVELOPMENT COMMUNICATION AND
JOURNALISM
Introduction
Significance
Basic concepts
❖ Development
❖ Development journalism
❖ Development Communication
Red Ribbon Express (RRE)
Methods of communication
❖ Campaign
❖ Radio and Television
❖ Print Media
❖ Information and Communication Technologies (ICTs).
Knowledge and skills required for a career in this field
Scope and Career Avenues in Development Communication.

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a
CHAPTER 14 CORPORATE COMMUNICATION AND PUBLIC
RELATIONS.
Introduction
Significance
m
Basic concepts
m .co
m .co
❖ Corporate Communication
s e m
e
❖ Public Relations
s l a
l a
Functions of Corporate Communication
g ag
a
Functions of Public Relations
Major Areas of PR Activity
7 Principles of Public Relations
Type of communication used in Corporate Communication
❖ Internal Communication
❖ External Communication
Major areas of communication activity
m
Knowledge and Skills required for a career in this field
m .co
Use of Technology to Communicate
s e
Scope
g la
a

m
m .co
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SYLLABUS FOR PRACTICAL EXAMINATION
(2026-27)
HOME SCIENCE
CLASS XII
1. Modification of the normal diet to a soft diet for an elderly person.
2. Plan and prepare a low-cost recipe for supplementary food for a nutrition
program.
3. Design, prepare, and evaluate a processed food product.
4. (a) Test of Food Adulteration.
(b) Qualitative test for food adulteration in (Any Two) - Pure Ghee, Tea
leaves, whole Black Pepper, Turmeric Powder, Milk, and Asafetida.
5. Preparation and use of any teaching aid to communicate socially relevant
messages for Children/ Adolescents /Adults in the community.
6. Prepare a Script and enact a Play about dynamics in a large Joint Family
(Care and Welfare of the Elderly).
7. Make a small booklet of four-line poems on the environment, birds, and
animals with illustrations.
8. Prepare any one article using Applied Textile Design Techniques: Tie and
Dye/ Batik/ Block Printing.
9. Remove different stains from white cotton cloth – Ball pen, curry, grease,
blood, ink, lipstick, tea, and coffee.
10. Develop a leaflet/pamphlet for Consumer Education and Protection on any
one of the following-
(a) Consumer Protection Act
(b) Consumer responsibilities
(c) Standardisation Marks
(d) Consumer Problems/redressal
(e) Consumer Rights
11. Listen and record a Public Service Announcement on the Radio for its
Content, Relevance, Impact and Technique.

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Monthwise Syllabus Teaching Plan (2026-27)
Class-12th Subject: Home Science Code: 822

m
Month m
Subject- content Teaching Revision Practical .co
.co Periods Periods Work
s e m
s em l a
Aprilla Chapter 1: Work, 7 2 0 ag
ag Livelihood, and Career
May Chapter 2: Clinical 10 4
Nutrition and Dietetics
3: Public Nutrition and 4
10 4
Health
June Summer Vacation
m
.co
Activities to be Assigned
m
July Chapter 4: Food
s e10 4
Processing and
g la
Technology a 4
Chapter 5: Food Quality
9 3
and Food Safety
August Chapter 6: Early 4 1
Childhood Care and
Education (ECCE)
10
Chapter 7: Management m
m .co
.co
of Support Services,
e m
e m Institutions and Programs 9 3
l as
las for Children, Youth, and
ag
ag the Elderly
September Chapter 8: Design for 9 3 6
Fabric and Apparel.
Revision and Mid-Term 10
Exams

m .
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October Chapter 9: Fashion 9 3
Design & Merchandising 3
Chapter 10: Care and
4 2
Maintenance of Fabrics in
Institutions
November Chapter 11: Hospitality 8 3
Management
Chapter 12: Consumer 4
9 3
Education and Protection
December Chapter 13: Development 8 2
Communication and
Journalism 2
Chapter 14: Corporate
6 2
Communication and
Public Relations
January Winter Vacation: 1-15
January 10
Revision of syllabus and
Pre-Board Exams
February Revision 15
Annual Practical Exams

March Annual Examination
NOTE:
● Subject teachers are advised to direct students to prepare a notebook
of the Terminology/Definitional Words used in the chapters to
enhance vocabulary and clarity of the concept.
Prescribed Textbook:
1. Text Book for Class 12th Home Science ‘Human Ecology and
Family Sciences’ Part I (12146) and Part II (12147) NCERT
Publication

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Question Paper Design (2026-27)
Class- Xll Subject: Home Science
Code: 822 2.5 Hrs
m
m .co
.co
Competencies Weightage
e m
e m
Knowledge 40
l as
s
laUnderstanding 30 ag
g
a Application 20
Skill 10
100%

Type of Marks Number Description Total
Question
. c om Marks
Objective 1 15
m
6 Multiple Choice Questions
e
15
Questions
las 3 One-Word Answer Type

ag Questions
3 Fill in the Blanks
3 Reason-Assertion Type
Questions
Very Short 2 7 The internal choice will be 14
Answer Type given in any 2 Questions
Questions
Short Answer 3 7 The internal choice will be 21
m
.co
Type given in any 2 Questions
m
.co
Questions
e m
em
Essay Type 5 2 The internal choice will be
l as 10

las Questions given in all Questions
ag
ag Total 31 60

m .
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ह रयाणा वद्यालय श्ቌा बोड
पाठ्य्ቅम और अध्यायवार अंकों का वभाजन (2026-27)

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सामान्य नदश:-

1. परू े पाठ्य्ቅम पर आधा रत एक वा षक परी्ቌा होगी।

2. वा षक परी्ቌा 60 अंकों की होगी। ्ቚायो गक परी्ቌा 20 अंकों की होगी और
आंत रक मल्
ू यांकन 20 अंकों का होगा ।

3. ्ቚायो गक परी्ቌा के लए:

1) 6-6 अंकों के दो ्ቚयोग

2) 5 अंकों की ्ቚायो गक पिु स्तका

3) 3 अंकों की मौ खक परी्ቌा

4. आंत रक मल्
ू यांकन के लए:

आव धक मल्
ू यांकन होगा िजसमें शा मल होगा:

1) 4अंकों के लए- दो SAT परी्ቌाएं आयोिजत की जाएंगी िजनका अं तम
आंत रक मल्
ू यांकन के लए 04 अंकों का भारांक होगा।

2) 2 अंकों के लए - एक अधवा षक परी्ቌा आयोिजत की जाएगी िजसका
अं तम आंत रक मल्
ू यांकन के लए 02 अंकों का भारांक होगा।

3) 2 अंकों के लए - एक पव
ू -बोड परी्ቌा आयोिजत की जाएगी िजसका अं तम
आंत रक मल्
ू यांकन के लए 02 अंकों का भारांक होगा।

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m .co s e m
se g l a
a

4) 2 अंकों के लए- वषय श्ቌक सी.आर.पी (क्लास रूम पा ट सपेशन) के
लए मल्
ू यांकन कर अ धकतम 02 अंक दें गे।

5) 5 अंकों के लए - छा्ቔों द्वारा एक ्ቚोजेक्ट काय कया जाएगा िजसका m
m .co
.co
अं तम आंत रक मल्
ू यांकन के लए 05 अंकों का भारांक होगा।
e m
5) 5 अंकों कs
m
े e लए- छा्ቔ की उपिस्थ त को दए गए मानदं डों के अनस
ु ार 05 gl
as
g l a a
a
अंक ्ቚदान कए जाएं गे :

75% से 80% तक- 01 अंक
80% से ऊपर 85% तक - 02 अंक
85% से ऊपर 90% तक - 03 अंक
90% से ऊपर 95% तक - 04 अंक
m
95% से ऊपर - 05 अंक m .co
s e
g la
a

m
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पाठ्य्ቅम संरचना 

क्ቌा-12वीं वषय: गह
ृ व्ሺान कोड: 822

˜ अध्याय \ڙ#™ \€
4

É
4 ™# संख्या

1 ¿  काय, आजी वका तथा जी वका 3 3

2 II 2 नैदा नक पोषण और आहार व्ሺान 6 23
3 3 जन पोषण एवं स्वास्थ्य 6
4 4 खाद्य ्ቚसंस्करण और ्ቚौद्यो गकी 6

5 5 खाद्य गण
ु व्ቈा और खाद्य सरु ्ቌा 5

6 III 6 ्ቚारं भक बाल्यावस्था दे खभाल और श्ቌा 2 7

7 7 बच्चों, यव
ु ाओं और बज
ु ग
ु के लए सहायक 5

सेवाओं, संस्थानों और काय्ቅमों का ्ቚबंधन

8 IV 8 वस््ቔ एवम प रधान के लए डजाइन 6 13
9 9 फैशन डजाइन और व्यापार (मचडाइिजंग) 4

10 10 संस्थानों में वस््ቔ की दे खभाल और रखरखाव 3

11 V 11 आ तथ्य ्ቚबंधन 3 9

12 12 उपभोक्ता श्ቌा और संर्ቌण 6

13 VI 13 वकास संचार एवं प्ቔका रता 3 5

14 14 नग मत सं्ቚे्ቌण और जनसंपक 2

कुल 60

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्ቚायो गक परी्ቌा 20

आंत रक मल्
ू यांकन 20

m
Ö .co
100
m €› ™,‚

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a पस्ु तकें :
नधा रत
1. गह
ृ व्ሺान क्ቌा 12वीं के लए पाठ्य पस्
ु तक ‘मानव पा रिस्थ तकी एवम
प रवार व्ሺान’ भाग I एवम II, NCERT ्ቚकाशन ( संशो धत संस्करण
Oct.2022), ISBN 978-93-5292-001-3 (भाग 1) ISBN
978-93-5292-131-7 (भाग 2)
m
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इकाई I: काय आजी वका तथा जी वका

अध्याय 1: काय,आजी वका तथा जी वका
वषय और उप वषय
्ቚस्तावना
❖ काय और अथपण
ू काय
❖ काय, जी वका और आजी वकाएं
भारत के पारं प रक व्यवसाय
❖ कृ ष
❖ हस्त शल्प
❖ भारतीय व्यंजन
❖ दृश्य कला
काय, आयु और जेंडर
काय के संबंध में जेंडर मद्
ु दे
❖ म हलाओं और उनके काय से संबं धत मद्
ु दे और सरोकार
❖ संवध
ै ा नक अ धकार, अ ध नयम और सरकारी पहल
❖ के.जी.बी.वी (कस्तरू बा गांधी बा लका वद्यालय)
फैक््቏ी अ ध नयम की धारा 48
काय के ्ቚ त मनोव ृ ्ቈ और दृिष्टकोण, जीवन कौशल और काय जीवन की गुणव्ቈा
❖ काय जीवन की गुणव्ቈा
❖ आजी वका के लए जीवन कौशल
❖ अपना खद
ु का काय जीवन सध
ु ारना
❖ कायस्थल पर आवश्यक ्ቚ ्ቅया कौशल (सॉफ्ट िस्कल्स)
काय, नै तकता और ्ቦम का महत्व
्ቦमद्ቌता शास््ቔ (एग नॉ मक्स)
❖ एग नॉ मक्स(सक
ु ाय) की आवश्यकता और लाभ
उद्य मता
❖ उद्य मयों की वशेषताएँ/ ल्ቌण
इकाई II: Iपोषण, खाद्य व्ሺान और ्ቚौद्यो गकी

अध्याय: 2 नैदा नक पोषण और आहार व्ሺान
्ቚस्तावना

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m .co

m .co s e m
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a

❖ पोषण
❖ नैदा नक पोषण
महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
m
c o m
❖ आहार च कत्सा
m .co
❖ आहार च. कत्सा के उद्दे श्य s e
❖ रोगse
m l a
g
आहार वशे
la
के दौरान पोषण संबंधी दे खभाल
ष्ሺ या नैदा नक पोषण वशेष्ሺ की भू मका
ag
a
आहार के ्ቚकार: नय मत आहार और संशो धत आहार
तरलता में प रवतन
❖ तरल आहार
❖ कोमल आहार
❖ तैयार मद
ृ ु आहार
रोगी को भोजन दे ने के तरीके m
❖ ट्यब
ू फी डंग द्वारा
m .co
❖ अंतः शरा द्वारा s e
चरका लक रोगो की रोकथाम g la
a
जी वका के लए तैयारी
काय्ቌे्ቔ

अध्याय: 3 जन पोषण और स्वास्थ्य
्ቚस्तावना
महत्व m
m
c. oमलू भतू ❖संकजन
ल्पनाएं
m.co
m स्वास्थ्य पोषण s e
s e g l a
g la भारत में पोषण संबंधी समस्याएं
a
a ❖ ्ቚोटीन ऊजा कुपोषण (पी.ई.एम)
सቌኚ
ू म पोषक तत्वों की कमी
❖ लौह तत्व की कमी से अरक्तता (आई.डी.ए)
❖ वटा मन ए की कमी
❖ आयोडीन हीनता वकार(आई.डी.डी)
पोषण संबंधी समस्याओं से नपटने के लए कायनी तयाँ/हस्त्ቌेप
m .
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g la ag
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❖ आहार या भोजन आधा रत कायनी तयाँ
❖ पोषण आधा रत दृिष्टकोण या औषधीय दृिष्टकोण
भारत दे श में चल रहे पोषण कायकम की सच
ू ी
❖ एकीकृत बाल वकास सेवा (आई.सी.डी.एस)
❖ पोषण हीनता नयं्ቔण काय्ቅम
❖ आहार परू क काय्ቅम
❖ भोजन सरु ्ቌा काय्ቅम
स्वास्थ्य दे खभाल
काय्ቌे्ቔ
जी वका के अवसर

अध्याय: 4 खाद्य ्ቚसंस्करण और ्ቚौद्यो गकी
्ቚस्तावना
महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
❖ खाद्य व्ሺान
❖ खाद्य संसाधन
❖ खाद्य ्ቚौद्यो गकी
❖ भोजन उत्पादन
खाद्य संसाधन और ्ቚौद्यो गकी का वकास
खाद्य संसाधन और संर्ቌण का महत्व
सीमा और ्ቚसंस्करण के ्ቚकार के आधार पर खाद्य पदाथ का वग करण
खाद्य पदाथ के खराब होने के कारण
सቌኚ
ू म जीवाणु वद्
ृ ध को ्ቚभा वत करने वाले ्ቚमख
ु कारक
खाद्य पदाथ को नष्ट होने से बचाने के लए संर्ቌण की व धयाँ एवं तकनीक
जी वका के लए तैयारी
काय्ቌे्ቔ

अध्याय: 5 खाद्य गुणव्ቈा और खाद्य सरु ्ቌा
्ቚस्तावना
महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं

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❖ खाद्य सरु ्ቌा ( वषाक्तता और खतरा)
खाद्य संकट (भौ तक, रासाय नक और जै वक संकट)
❖ खाद्य सं्ቅमण
❖ भोजन वषाक्तता
m
❖ संदष
ू ण
c o m m .co
ु ा .
खाद्य अ वषालत s e
s emअप म्ቦण ( मलावट) l a
❖ खाद्य
la
❖gखाद्य गुणव्ቈा
ag
a
❖ खाद्य मानक
भारत में खाद्य मानक और नयम
❖ खाद्य सरु ्ቌा और मानक अ ध नयम, 2006 (FSSAI)
❖ स्वैिच्छक उत्पाद ्ቚमाणन
खाद्य मानक, गण
ु व्ቈा, अनस
ु ंधान और व्यापार से संबं धत अंतराष््቏ीय संस्थान और समझौते
❖ कोडेक्स ए लमें टे रयस कमीशन (सी.ए.सी)
o m
❖ अंतराष््቏ीय मानकीकरण संगठन (आई.एस.ओ) . c
e m
s
❖ वश्व व्यापार संगठन (डब्ल्य.ू टी.ओ)
la
खाद्य सरु ्ቌा ्ቚबंधन ्ቚणा लयाँ
a g
❖ अच्छी व नमाण ्ቚणा लयाँ (जी.एम.पी)
❖ उ्ቈम हस्तन ्ቚणा लयाँ (जी.एच.पी)
❖ संकट वश्लेषण संकट पण
ू महत्वपण
ू नयं्ቔण बंद ु (एच.ए.सी.सी.पी)
काय्ቌे्ቔ
जी वका के अवसर
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c. oइकाई III: मानव वकास और प रवार अध्ययन m.co
m s e
s e g l a
g la अध्याय 6 ्ቚारं भक बाल्यावस्था दे खभाल और श्ቌा
a
a महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
❖ अल चाइल्डहुड केयर एंड एजक ु े शन (ई.सी.सी.ई)
❖ NCF (2005) के अनस ु ार ्ቚारं भक बाल्यावस्था दे खभाल और श्ቌा के उद्दे श्य
और सद्धांत
्ቚारं भक बाल्यावस्था व्यवसा यकों के लए आवश्यक कौशल
m .
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जी वका के लए तैयारी
काय्ቌे्ቔ

अध्याय:7 बच्चों, यव
ु ाओं और बज
ु ग
ु के लए सहायक सेवाओं, संस्थानों और काय्ቅमों का
्ቚबंधन
महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
बच्चे संवेदनशील क्यों होते हैं?
बच्चों के लए संस्थागत काय्ቅम और भारत सरकार की पहल
❖ एकीकृत बाल वकास सेवाएं (आई.सी.डी.एस)
❖ एस.ओ.एस बाल ्ቇाम
❖ 3-18 वष के बच्चों के लए सरकार द्वारा संचा लत बाल गह
ृ
❖ गोद लेना
यव
ु ा क्यों संवेदनशील हैं?
भारत में यव
ु ाओं के लए काय्ቅम
❖ एन.एस.एस (राष््቏ीय सेवा योजना)
❖ राष््቏ीय यव
ु ा स्वयंसेवक योजना (एन.एस. वी. एस)
❖ साह सक काय को ्ቚोत्साहन
❖ स्काउट और गाइड
❖ राष््቏मंडल यव
ु ा काय्ቅम
❖ राष््቏ीय एकता को बढ़ावा दे ना
बज
ु ग
ु क्यों संवेदनशील हैं?
बज
ु ग
ु के लए कुछ काय्ቅम
❖ NOAPS (राष््቏ीय वद्
ृ धावस्था पें शन योजना)
❖ जागरूकता सज
ृ न काय्ቅम
❖ मोबाइल च कत्सा इकाइयां
❖ वद्
ृ धा्ቦम
जी वका के लए तैयारी
काय्ቌे्ቔ

इकाई ¿Ì
वस््ቔ एवम प रधान
अध्याय: 8. वस््ቔ एवम प रधान के लए डजाइन

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्ቚस्तावना
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
डज़ाइन (संरचनात्मक और अन्ቚ
ु यक्
ु त डजाइन)
डजाइन के तत्व
m
❖ रं ग
c o m m .co
❖ बनावट . s e
ाe
❖ रे खs
m l a
la
❖gआकार या रूप
ag
a
❖ पैटन
रं ग के पहलू (ह्य,ु मल्
ू य और ती्ብता)
मंस
ु ेल रं ग च्ቅ
रं ग के ्ቚकार
❖ ्ቚाथ मक रं ग
❖ द् वतीयक रं ग m
❖ तत
ृ ीयक रं ग
m .co
❖ तटस्थ रं ग और अ्ቅोमै टक्स रं ग s e
g la
a
पैंटोन शेड काड
रं ग योजनाएँ
डजाइन के सद्धांत
❖ अनप
ु ात
❖ संतल
ु न
❖ लय/आव तता m
m ❖ सामंजस्य .co
m .co ❖ महቈኚव/ दबाव s e m
s e g l a
g la जी वका के लए तैयारी
a
a काय्ቌे्ቔ

अध्याय: 9 फैशन डजाइन और व्यापार (मचडाइिजंग)
्ቚस्तावना
महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
m .
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❖ फैशन शब्दावली -फैशन, फैड्स, शैली, क्ला सक शैली
❖ फैशन का वकास
❖ ्ቛांस-फैशन का कें्ቖ
❖ फैशन का च्ቅ
फैशन व्यापार
❖ ्ቅय
❖ व नमाण
❖ संवधन
❖ व्ቅय
❖ ल ्ቌत बाजार
फैशन व्यापारी की भू मका
बाजार वभाजन
❖ जनसांिख्यकीय वभाजन
❖ भौगो लक वभाजन
❖ मनोवै्ሺा नक वभाजन
❖ व्यवहा रक वभाजन
फैशन के खद
ु रा संगठन
छोटा एकल इकाई स्टोर
वभागीय स्टोर
स्टोर ्ቦंख
ृ ला
जी वका के लए तैयारी
काय्ቌे्ቔ

अध्याय: 10. संस्थानों में वस््ቔों की दे खभाल और रखरखाव
्ቚस्तावना
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
❖ धल
ु ाई के उपकरण
❖ सख
ु ाने के उपकरण
❖ इस््ቔी करने के उपकरण
संस्थाएं (अस्पताल एवं होटल)
जी वका के लए तैयारी
काय्ቌे्ቔ

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इकाई V: संसाधन ्ቚबंधन

अध्याय: 11 आ तथ्य ्ቚबंधन
m
्ቚस्तावना m .co
महत्व .co s e m
s em l a
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
la
❖gसत्कार
ag
a
❖ होटल
❖ मोटल
❖ आवास / लॉज
❖ सैरगाह/ रजॉट
❖ रज़ॉट
❖ सस
ु ि जत अपाटमें ट m
❖ सस
ु ि जत श वर .co
❖ ‘अ त थ च्ቅ’ की अवस्थाये s em
एक संगठन के आ तथ्य ्ቚबंधन में शा g
la
मल वभाग
a
❖ ्ቛंट ऑ फस
❖ हाउसकी पंग वभाग
❖ खाद्य और पेय पदाथ वभाग
❖ सहायता सेवा वभाग
काय्ቌे्ቔ
m
m 12 उपभोक्ता श्ቌा और संर्ቌण
c. oअध्याय: m.co
m ्ቚस्तावना s e
s e g l a
g la उपभोक्ता श्ቌा और संर्ቌण का महत्व
a
a मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
❖ उपभोक्ता उत्पाद
❖ उपभोक्ता व्यवहार
❖ उपभोक्ता फोरम
सामान खरीदते समय उपभोक्ता की अपे्ቌाएँ
उपभोक्ता की ्ቚमख
ु समस्याएं
m .
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उपभोक्ता संर्ቌण अ ध नयम (सी.पी.ए, 1986)
संशो धत सी.पी.ए(2019)
उपभोक्ता अ धकार
मानकीकृत चनह
❖ आई.एस.आई
❖ वल
ू माक
❖ हॉल माक
❖ सल्क माक
❖ इको माक
❖ एगमाक
❖ फल उत्पाद आदे श (एफ.पी.ओ)
❖ एफ.एस.एस.ए.आई (FSSAI).
उपभोक्ता स्वैिच्छक संगठन
उपभोक्ता की िजम्मेदा रयां
काय्ቌे्ቔ

इकाई VI: संचार और वस्तार

अध्याय: 13 वकास संचार तथा प्ቔका रता
्ቚस्तावना
महत्व
मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
❖ वकास
❖ वकास प्ቔका रता
❖ वकास संचार
वकास संचार की मख्
ु य वशेषताएँ
रे ड रबन एक्स्ቚेस (आर.आर.ई)
वकास संचार के साधन
❖ अ भयान
❖ रे डयो और टे ली वजन
❖ ्ቚंट मी डया
सच
ू ना और संचार ्ቚौद्यो गकी (आई.सी.टी)।

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इस ्ቌे्ቔ में जी वका के लए आवश्यक ्ሺान और कौशल
वकास संचार में काय्ቌे्ቔ और जी वका के अवसर

अध्याय: 14 नग मत सं्ቚे्ቌण और जनसंपक।
m
्ቚस्तावना m .co
महत्व .co s e m
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मल
ू भत
ू संकल्पनाएं
la
❖g नग मत सं्ቚे्ቌण
ag
a
❖ जनसंपक
नग मत सं्ቚे्ቌण के काय
जनसंपक के काय
जनसंपक ग त व ध के दो ्ቚमख
ु ्ቌे्ቔ
❖ संदेश बनाना
संदेश सं्ቚे षत करना m
.co
❖
जनसंपक के सात सद्धांत
e m
नग मत सं्ቚेषण के ्ቚकार
las
❖ आंत रक सं्ቚेषण
ag
❖ बाहरी सं्ቚेषण
सं्ቚे्ቌण ग त व ध के ्ቚमख
ु ्ቌे्ቔ
इस ्ቌे्ቔ में क रयर के लए आवश्यक ्ሺान और कौशल
सं्ቚे्ቌण के लए ्ቚौद्यो गकी का ्ቚयोग
काय्ቌे्ቔ
m
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1. वद्
ृ धजन व्यिक्त के लए सामान्य आहार को मद
ृ ु आहार में प रव तत करना।
2. पोषण काय्ቅम के लए परू क आहार को वक सत करना और तैयार करना।

3. एक संशो धत फूड ्ቚोडक्ट का डजाइन बनाना, उसे तैयार करना और उसका मल्
ू यांकन करना।
4. (a) खाद्य अप म्ቦण ( मलावट) का परी्ቌण करना।
(b) नम्न ल खत में से कन्हीं 2 में गण
ु ात्मक परी्ቌण द्वारा मलावट की पहचान करें :
शद्
ु ध घी, चायप्ቈी, साबत
ु काली मच, हल्दी पाउडर, दध
ू और हींग।
5. स्थानीय साम्ቇी का ्ቚयोग करके श्ቌण सहायक साम्ቇी तैयार करना और उसका

उपयोग समद
ु ाय के बच्चों/ कशोरों/वयस्कों के लए सामािजक रूप से संगत संदेश ्ቚे षत
करने के लए करना।
6. एक बड़े संयक्
ु त प रवार संचालन के बारे में पटकथा तैयार कीिजए और इस पर नाटक
मंचन कीिजए।
7. पयावरण, प ्ቌयो और जंतओ
ु पर च्ቔ स हत चार पंिक्तयो की क वताओं की एक पिु स्तका
बनाये।

8. एप्लाइड टे क्सटाइल डज़ाइन तकनीकों का उपयोग करके कसी एक वस्तु को तैयार
करना; टाई एंड डाई/बा टक/ब्लॉक ्ቚं टंग।

9. सफेद सत
ू ी कपड़े से व भन्न ्ቚकार के दाग हटाएं - बॉल पेन, रक्त, सब्जी, स्याही,
लपिस्टक, चाय और कॉफी।
10. नम्न ल खत में से कसी एक पर उपभोक्ता श्ቌा के लए एक पचा/मैनअ
ु ल (पैम्फलेट)
वक सत करें -
(1) उपभोक्ता संर्ቌण अ ध नयम
(2) उपभोक्ता िजम्मेदा रयां
(3) उपभोक्ता अ धकार
(4) मानकीकृत चनह
(5) उपभोक्ता समस्याएं
11.रे डयो पर जनसेवा उद्घोषणा की अंतरवस्त,ु ्ቚासं गकता, ्ቚभाव और तकनीक के बारे में सु नए
और रकॉड बनाइए।

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˜# € ”#m™ ˜ ž¢Ž ™ ‡“ (2026-27) , #

क्ቌा- 12वीं वषय: गह
ृ व्ሺान कोड: 822

मास वषय – वस्तु श्ቌण कालांश दोहराई ्ቚयोगात्मक
कालांश काय

अ्ቚैल अध्याय 1: काय, 7 2 0
आजी वका और कै रयर

मई अध्याय 2: नैदा नक 10 4
पोषण और आहार व्ሺान
अध्याय 3: सावज नक 10 4 4
पोषण और स्वास्थ्य

जन
ू ्ቇीष्मकालीन अवकाश
ग त व धयों को सौंपा जाना है

जल
ु ाई अध्याय 4: खाद्य 10 4
्ቚसंस्करण और
्ቚौद्यो गकी 9 3 4
अध्याय 5: खाद्य
गुणव्ቈा और खाद्य
सरु ्ቌा
अगस्त अध्याय 6: ्ቚारं भक 4 1
बाल्यावस्था दे खभाल और
श्ቌा
अध्याय 7: बच्चों, यव
ु ाओं 10
और बज
ु ग
ु के लए 9 3
सहायक सेवाओं, संस्थानों
और काय्ቅमों का ्ቚबंधन

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a

सतंबर अध्याय 8: वस््ቔ और 9 3 6
प रधान के लए डजाइन
दोहराई एवं मध्याव ध 10
m
.co
परी्ቌा
m
अक्टूबर .co
अध्याय 9: फैशन
m एवं मचडाइिजंग
9 3
s e m
s eडजाइन 3 l a
g la (व्यापार) ag
a 4 2
अध्याय 10: संस्थानों में
वस््ቔों की दे खभाल और
रखरखाव

नवंबर अध्याय 11: आ तथ्य 8 3
्ቚबंधन m
अध्याय 12: उपभोक्ता
m .co 3 4

s e 9
श्ቌा और संर्ቌण
g la
दसंबर अध्याय 13: वकास a 8 2
संचार और प्ቔका रता
2
अध्याय 14: कॉप रे ट
6 2
संचार और जनसंपक

जनवरी शीतकालीन अवकाश: 1
m
m से 15 जनवरी
.co
m .co दोहराई एवम ् ्ቚी-बोड 10
s e m
s e परी्ቌा
g l a
g la a 15
a फरवरी दोहराई
वा षक ्ቚायो गक परी्ቌा

माच वा षक परी्ቌा

m .
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नोट: वषय श्ቌकों को सलाह दी जाती है क वे छा्ቔों को शब्दावली या
अवधारणा की स्पष्टता को बढ़ाने के लए अध्यायों में ्ቚयक्
ु त शब्दावली/प रभाषा
शब्दों की नोटबक
ु तैयार करने का नदश दें ।

नधा रत पस्
ु तकें :
2. गह
ृ व्ሺान क्ቌा 12वीं के लए पाठ्य पस्
ु तक ‘मानव पा रिस्थ तकी एवम
प रवार व्ሺान’ भाग I एवम II, NCERT ्ቚकाशन ( संशो धत संस्करण
Oct.2022), ISBN 978-93-5292-001-3 (भाग 1) ISBN
978-93-5292-131-7 (भाग 2)

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m
m .co

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्ቚश्न प्ቔ ्ቚारूप(2026-27)
th
क्ቌा- 12 वषय: गह
ृ व्ሺान कोड: 822
2.5घंटे
m
omf4
द्ቌता
c
कुल
m .co
e ्ሺानm. 40%
l as e
s
la बोध 30% ag
ag
अन्ቚयोग ु 20%

कौशल 10%

100%

्ቚश्न का अंक संख्या mववरण कुल अंक
्ቚकार .c o
s em
वस्तु नष्ठ ्ቚश्न 1 15
g la3 एक शब्द उ्ቈर ्ቚश्न
6 बहु वकल्पीय ्ቚश्न 15

a
3 रक्त स्थानों की पू त करें ्ቚश्न
3 अ भकथन-कारण ्ቚश्न
अ त लघु 2 7 कन्हीं 2 ्ቚश्नों में आंत रक वकल्प 14
उ्ቈरीय ्ቚश्न दए जाएंगे
लघु उ्ቈरीय 3 7 कन्हीं 2 ्ቚश्नों में आंत रक वकल्प 21
्ቚश्न दए जाएंगे o m
m c
. 10
c. oदीघ उ्ቈरात्मक 5 2 सभी ्ቚश्नों में आंत रक वकल्प दए
s e m
e m ्ቚश्न जाएंगे
l a
las कुल 31 ag 60
ag

m .
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g la ag
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