HBSE Class 12 Syllabus 2025 Home Science

Haryana Board
Syllabus
2024-25

हररयाणा विद्यालय विक्षा बोर्ड
पाठ्यक्रम एिं ऄध्यायिार ऄंको का विभाजन (2024 -25)
कक्षा- XII विषय: गृह विज्ञान कोर्: 822
सामान्य वनदेि:
1. संपूणड पाठ्यक्रम के अधार पर एक िार्षषक परीक्षा होगी ।
2. िार्षषक परीक्षा 60 ऄंकों की होगी, प्रायोवगक परीक्षा 20 ऄंको की होगी और अंतररक
मूलयांकन 20 ऄंकों का होगा।
3. िार्षषक प्रायोवगक परीक्षा के वलए
● 6-6 ऄंकों के दो प्रयोग
● 5 ऄंकों की प्रायोवगक पुवततका
● 3 ऄंकों की मौवखक परीक्षा
4. अंतररक मूलयांकन के वलए :
वनम्नानुसार अिवधक मूलयांकन होगा:
1) 4ऄंकों के वलए- दो SAT परीक्षाएं अयोवजत की जाएंगी वजनका ऄंवतम अंतररक
मूलयांकन के वलए 04 ऄंकों का भारांक होगा।
2) 2 ऄंकों के वलए - एक ऄधडिार्षषक परीक्षा अयोवजत की जाएगी वजसका ऄंवतम
अंतररक मूलयांकन के वलए 02 ऄंकों का भारांक होगा।
3) 2 ऄंकों के वलए - एक पूिड-बोर्ड परीक्षा अयोवजत की जाएगी वजसका ऄंवतम अंतररक
मूलयांकन के वलए 02 ऄंकों का भारांक होगा।
4) 2 ऄंकों के वलए- विषय विक्षक सी.अर.पी (क्लास रूम पार्टिवसपेिन) के वलए
मूलयांकन कर ऄवधकतम 02 ऄंक देंगे।
5) 5 ऄंकों के वलए - छात्रों द्वारा एक प्रोजेक्ि कायड ककया जाएगा वजसका ऄंवतम
अंतररक मूलयांकन के वलए 05 ऄंकों का भारांक होगा।
6) 5 ऄंकों के वलए- छात्र की ईपवतथवत को कदए गए मानदंर्ों के ऄनुसार 05 ऄंक प्रदान
ककए जाएंग:े
75% से 80% तक- 01 ऄंक
80% से उपर 85% तक - 02 ऄंक
85% से उपर 90% तक - 03 ऄंक
90% से उपर 95% तक - 04 ऄंक
95% से उपर -05 ऄंक

1

पाठ्यक्रम संरचना (2024-25)
कक्षा-12िीं विषय: गृह विज्ञान कोर्: 822

क्रम यूवनि ऄध्याय ऄंक
संख्या
1 1 कायड, अजीविका तथा जीविका 03
2 नैदावनक पोषण और अहार विज्ञान
3 जन पोषण एिं तिात्य
4 खाद्य प्रसंतकरण और प्रौद्योवगकी 23
5 2 खाद्य गुणित्ता और खाद्य सुरक्षा
6 3 प्रारं वभक बालयाितथा देखभाल और विक्षा 7
7 बच्चों, युिाओं और बुजुगों के वलए सहायक सेिाओं,
संतथानों और कायडक्रमों का प्रबंधन
8 िस्त्र एिम पररधान के वलए वर्जाआन
9 4 फै िन वर्जाआन और व्यापार (मचेंर्ाआजजग) 13
10 संतथानों में िस्त्र की देखभाल और रखरखाि
11 अवत्य प्रबंधन 9
12 5 ईपभोक्ता विक्षा और संरक्षण
13 6 विकास संचार एिं पत्रकाररता 5
14 वनगवमत संप्रेक्षण और जनसंपकड
कु ल 60
प्रायोवगक 20
अंतररक मूलयांकन 20
कु ल योग 100
2

आकाइ I: कायड अजीविका तथा जीविका

ऄध्याय 1: कायड,अजीविका तथा जीविका
विषय और ईपविषय
प्रततािना
❖ कायड और ऄथडपूणड कायड
❖ कायड, जीविका और अजीविकाएं
भारत के पारं पररक व्यिसाय
❖ कृ वष
❖ हततविलप
❖ भारतीय व्यंजन
❖ दृश्य कला
कायड, अयु और जेंर्र
कायड के संबंध में जेंर्र मुद्दे
❖ मवहलाओं और ईनके कायड से संबंवधत मुद्दे और सरोकार
❖ संिैधावनक ऄवधकार, ऄवधवनयम और सरकारी पहल
❖ के .जी.बी.िी (कततूरबा गांधी बावलका विद्यालय)
फै क्री ऄवधवनयम की धारा 48
कायड के प्रवत मनोिृवत्त और दृविकोण, जीिन कौिल और कायड जीिन की
गुणित्ता
❖ कायड जीिन की गुणित्ता
❖ अजीविका के वलए जीिन कौिल
❖ ऄपना खुद का कायड जीिन सुधारना
3

❖ कायडतथल पर अिश्यक प्रकक्रया कौिल (सॉफ्ि वतकलस)
कायड, नैवतकता और श्रम का महत्ि
श्रमदक्षता िास्त्र (एगोनॉवमक्स)
❖ एगोनॉवमक्स(सुकायड) की अिश्यकता और लाभ
ईद्यवमता
ईद्यवमयों की वििेषताएँ/ लक्षण
आकाइ II: Iपोषण, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योवगकी

ऄध्याय: 2 नैदावनक पोषण और अहार विज्ञान
प्रततािना
पोषण
नैदावनक पोषण
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
अहार वचककत्सा
अहार वचककत्सा के ईद्देश्य
रोग के दौरान पोषण संबंधी देखभाल
अहार वििेषज्ञ या नैदावनक पोषण वििेषज्ञ की भूवमका
अहार के प्रकार: वनयवमत अहार और संिोवधत अहार
तरलता में पररितडन
तरल अहार
कोमल अहार
तैयार मृद ु अहार
रोगी को भोजन देने के तरीके
4

ट्यूब फीजर्ग द्वारा
ऄंतःविरा द्वारा
वचरकावलक रोगो की रोकथाम
जीविका के वलए तैयारी
कायडक्षेत्र

ऄध्याय: 3 जन पोषण और तिात्य
प्रततािना
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
जन तिात्य पोषण
भारत में पोषण संबंधी समतयाएं
प्रोिीन उजाड कु पोषण (पी.इ.एम)
सूक्ष्म पोषक तत्िों की कमी
लौह तत्ि की कमी से ऄरक्तता (अइ.र्ी.ए)
वििावमन ए की कमी
अयोर्ीन हीनता विकार(अइ.र्ी.र्ी)
पोषण संबंधी समतयाओं से वनपिने के वलए कायडनीवतयाँ/हततक्षेप
अहार या भोजन अधाररत कायडनीवतयाँ
पोषण अधाररत दृविकोण या औषधीय दृविकोण
भारत देि में चल रहे पोषण कायडकमो की सूची
एकीकृ त बाल विकास सेिा (अइ.सी.र्ी.एस)
पोषण हीनता वनयंत्रण कायडक्रम
अहार पूरक कायडक्रम
5

भोजन सुरक्षा कायडक्रम
तिात्य देखभाल
कायडक्षेत्र
जीविका के ऄिसर

ऄध्याय: 4 खाद्य प्रसंतकरण और प्रौद्योवगकी
प्रततािना
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
खाद्य विज्ञान
खाद्य संसाधन
खाद्य प्रौद्योवगकी
भोजन ईत्पादन
खाद्य संसाधन और प्रौद्योवगकी का विकास
खाद्य संसाधन और संरक्षण का महत्ि
सीमा और प्रसंतकरण के प्रकार के अधार पर खाद्य पदाथों का िगीकरण
खाद्य पदाथों के खराब होने के कारण
सूक्ष्म जीिाणु िृवि को प्रभावित करने िाले प्रमुख कारक
खाद्य पदाथों को नि होने से बचाने के वलए संरक्षण की विवधयाँ एिं तकनीक
जीविका के वलए तैयारी
कायडक्षेत्र

ऄध्याय: 5 खाद्य गुणित्ता और खाद्य सुरक्षा
प्रततािना
6

महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
खाद्य सुरक्षा (विषाक्तता और खतरा)
खाद्य संकि (भौवतक, रासायवनक और जैविक संकि)
खाद्य संक्रमण
भोजन विषाक्तता
संदष
ू ण
खाद्य ऄविषालुता
खाद्य ऄपवमश्रण (वमलािि)
खाद्य गुणित्ता
खाद्य मानक
भारत में खाद्य मानक और वनयम
खाद्य सुरक्षा और मानक ऄवधवनयम, 2006 (FSSAI)
तिैवछछक ईत्पाद प्रमाणन
खाद्य मानक, गुणित्ता, ऄनुसंधान और व्यापार से संबंवधत ऄंतराडष्ट्रीय संतथान
और समझौते
कोर्ेक्स एवलमेंिेररयस कमीिन (सी.ए.सी)
ऄंतराडष्ट्रीय मानकीकरण संगठन (अइ.एस.ओ)
विश्व व्यापार संगठन (र्ब्ललयू.िी.ओ)
खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणावलयाँ
ऄछछी विवनमाडण प्रणावलयाँ (जी.एम.पी)
ईत्तम हततन प्रणावलयाँ (जी.एच.पी)
संकि विश्लेषण संकि पूणड महत्िपूणड वनयंत्रण जबदु (एच.ए.सी.सी.पी)
कायडक्षेत्र
7

जीविका के ऄिसर

आकाइ III: मानि विकास और पररिार ऄध्ययन

ऄध्याय 6 प्रारं वभक बालयाितथा देखभाल और विक्षा
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
ऄली चाआलर्हुर् के यर एंर् एजुकेिन (इ.सी.सी.इ)
NCF (2005) के ऄनुसार प्रारं वभक बालयाितथा देखभाल और विक्षा के ईद्देश्य
और वसिांत
प्रारं वभक बालयाितथा पेिेिर के वलए अिश्यक कौिल
जीविका के वलए तैयारी
कायडक्षेत्र

ऄध्याय:7 बच्चों, युिाओं और बुजुगों के वलए सहायक सेिाओं, संतथानों और
कायडक्रमों का प्रबंधन
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
बच्चे संिेदनिील क्यों होते हैं?
बच्चों के वलए संतथागत कायडक्रम और भारत सरकार की पहल
एकीकृ त बाल विकास सेिाएं (अइ.सी.र्ी.एस)
एस.ओ.एस बाल ग्राम
3-18 िषड के बच्चों के वलए सरकार द्वारा संचावलत बाल गृह
गोद लेना

8

युिा क्यों संिेदनिील हैं?
भारत में युिाओं के वलए कायडक्रम
एन.एस.एस (राष्ट्रीय सेिा योजना)
राष्ट्रीय युिा तियंसेिक योजना (एन.एस. िी. एस)
साहवसक कायो को प्रोत्साहन
तकाईि और गाआर्
राष्ट्रमंर्ल युिा कायडक्रम
राष्ट्रीय एकता को बढािा देना
बुजुगड क्यों संिेदनिील हैं?
बुजुगों के वलए कु छ कायडक्रम
NOAPS (राष्ट्रीय िृिाितथा पेंिन योजना)
जागरूकता सृजन कायडक्रम
मोबाआल वचककत्सा आकाआयां
िृिाश्रम
जीविका के वलए तैयारी
कायडक्षेत्र

आकाइ IV: िस्त्र एिम पररधान
ऄध्याय: 8. िस्त्र एिम पररधान के वलए वर्जाआन
प्रततािना
मूलभूत संकलपनाएं
वर्जाआन (संरचनात्मक और ऄनुप्रयुक्त वर्जाआन)
वर्जाआन के तत्ि
रं ग
9

बनािि
रे खा
अकार या रूप
पैिनड
रं ग के पहलू (ह्यु, मूलय और तीव्रता)
मुंसेल रं ग चक्र
रं ग के प्रकार
प्राथवमक रं ग
वद्वतीयक रं ग
तृतीयक रं ग
तितथ रं ग और ऄक्रोमैरिक्स रं ग

पैंिोन िेर् कार्ड
रं ग योजनाएँ
वर्जाआन के वसिांत
ऄनुपात
संतुलन
लय/अिर्षतता
सामंजतय
महत्त्ि/ दबाि
जीविका के वलए तैयारी
कायडक्षेत्र

ऄध्याय: 9 फै िन वर्जाआन और व्यापार (मचेंर्ाआजजग)
1
0

प्रततािना
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
फै िन िब्लदािली -फै िन, फै ड्स, िैली, क्लावसक िैली
फै िन का विकास
फ्ांस-फै िन का कें द्र
फै िन का चक्र
फै िन व्यापार
क्रय
विवनमाडण
संिधडन
विक्रय
लवक्षत बाजार
फै िन व्यापारी की भूवमका
बाजार विभाजन
जनसांवख्यकीय विभाजन
भौगोवलक विभाजन
मनोिैज्ञावनक विभाजन
व्यिहाररक विभाजन
फै िन के खुदरा संगठन
छोिा एकल आकाइ तिोर
विभागीय तिोर
तिोर श्रृंखला
जीविका के वलए तैयारी
1
1

कायडक्षेत्र

ऄध्याय: 10. संतथानों में िस्त्र की देखभाल और रखरखाि
प्रततािना
मूलभूत संकलपनाएं
धुलाइ के ईपकरण
सुखाने के ईपकरण
आस्त्री करने के ईपकरण
संतथाएं (ऄतपताल एिं होिल)
जीविका के वलए तैयारी
कायडक्षेत्र

आकाइ V: संसाधन प्रबंधन

ऄध्याय: 11 अवत्य प्रबंधन
प्रततािना
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
सत्कार
होिल
मोिल
अिास / लॉज
सैरगाह/ ररजॉिड
ररजॉिड

1
2

सुसवित ऄपािडमेंि
सुसवित विविर
‘ऄवतवथ चक्र’ की ऄितथाये
एक संगठन के अवत्य प्रबंधन में िावमल विभाग
फ्ं ि ऑकफस
हाईसकीजपग विभाग
खाद्य और पेय पदाथड विभाग
सहायता सेिा विभाग
कायडक्षत्र
े

ऄध्याय: 12 ईपभोक्ता विक्षा और संरक्षण
प्रततािना
ईपभोक्ता विक्षा और संरक्षण का महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
ईपभोक्ता ईत्पाद
ईपभोक्ता व्यिहार
ईपभोक्ता फोरम
ईपभोक्ता फु िफॉल
सामान खरीदते समय ईपभोक्ता की ऄपेक्षाएँ
ईपभोक्ता की प्रमुख समतयाएं
ईपभोक्ता संरक्षण ऄवधवनयम (सी.पी.ए, 1986)
संिोवधत सी.पी.ए(2019)
ईपभोक्ता ऄवधकार
मानकीकृ त वचनह
1
3

अइ.एस.अइ
िूल माकड
हॉल माकड
वसलक माकड
आको माकड
एगमाकड
फल ईत्पाद अदेि (एफ.पी.ओ)
एफ.एस.एस.ए.अइ (FSSAI).
ईपभोक्ता तिैवछछक संगठन
ईपभोक्ता की वजम्मेदाररयां
कायडक्षेत्र

आकाइ VI: संचार और विततार

ऄध्याय: 13 विकास संचार तथा पत्रकाररता
प्रततािना
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
विकास
विकास पत्रकाररता
विकास संचार
विकास संचार की मुख्य वििेषताएँ
रे र् ररबन एक्सप्रेस (अर.अर.इ)
विकास संचार के साधन
1
4

ऄवभयान
रे वर्यो और िेलीविजन
जप्रि मीवर्या
सूचना और संचार प्रौद्योवगकी (अइ.सी.िी)।
आस क्षेत्र में जीविका के वलए अिश्यक ज्ञान और कौिल
विकास संचार में कायडक्षेत्र और जीविका के ऄिसर

ऄध्याय: 14 वनगवमत संप्रेक्षण और जनसंपकड ।
प्रततािना
महत्ि
मूलभूत संकलपनाएं
वनगवमत संप्रेक्षण
जनसंपकड
वनगवमत संप्रेक्षण के कायड
जनसंपकड के कायड
जनसंपकड गवतविवध के दो प्रमुख क्षेत्र
संदि
े बनाना
संदि
े संप्रेवषत करना
जनसंपकड के सात वसिांत
वनगवमत संप्रेषण के प्रकार
अंतररक संप्रेषण
बाहरी संप्रेषण
संप्रेक्षण गवतविवध के प्रमुख क्षेत्र
आस क्षेत्र में कररयर के वलए अिश्यक ज्ञान और कौिल
1
5

संप्रेक्षण के वलए प्रौद्योवगकी का प्रयोग
कायडक्षेत्र
प्रायोवगक परीक्षा के वलए पाठ्यक्रम (2024-25)
गृह विज्ञान
कक्षा :12िीं
1. िृिजन व्यवक्त के वलए सामान्य अहार को मृद ु अहार में पररिर्षतत करना।
2. पोषण कायडक्रम के वलए पूरक अहार को विकवसत करना और तैयार करना।
3. एक संिोवधत फू र् प्रोर्क्ि का वर्जाआन बनाना, ईसे तैयार करना और
ईसका मूलयांकन करना।
4. (a) खाद्य ऄपवमश्रण (वमलािि) का परीक्षण करना।
(b) वनम्नवलवखत में से ककन्हीं 2 में गुणात्मक परीक्षण द्वारा वमलािि की
पहचान करें :
िुि घी, चायपत्ती, साबुत काली वमचड, हलदी पाईर्र, दूध और हींग।
5. तथानीय सामग्री का प्रयोग करके विक्षण सहायक सामग्री तैयार करना और
ईसका ईपयोग समुदाय के बच्चों/ककिोरों/ियतकों के वलए सामावजक रूप से
संगत संदि
े प्रेवषत करने के वलए करना।
6. एक बडे संयुक्त पररिार संचालन के बारे में पिकथा तैयार कीवजए और आस
पर नािक मंचन कीवजए।
7. पयाडिरण, पवक्षयो और जंतुओ पर वचत्र सवहत चार पंवक्तयो की कविताओं
की एक पुवततका बनाये।
8. एप्लाआर् िेक्सिाआल वर्जाआन तकनीकों का ईपयोग करके ककसी एक िततु
को तैयार करना; िाइ एंर् र्ाइ/बारिक/ब्ललॉक जप्रटिग।
9. सफे द सूती कपडे से विवभन्न प्रकार के दाग हिाएं - बॉल पेन, रक्त, सब्लजी,
तयाही, वलपवतिक, चाय और कॉफी।
1
6

10. वनम्नवलवखत में से ककसी एक पर ईपभोक्ता विक्षा के वलए एक पचाड/मैनुऄल
(पैम्फलेि) विकवसत करें -
(1) ईपभोक्ता संरक्षण ऄवधवनयम
(2) ईपभोक्ता वजम्मेदाररयां
(3) ईपभोक्ता ऄवधकार
(4) मानकीकृ त वचनह
(5) ईपभोक्ता समतयाएं
11.रे वर्यो पर जनसेिा ईद्घोषणा की ऄंतरिततु, प्रासंवगकता, प्रभाि और
तकनीक के बारे में सुवनए और ररकॉर्ड बनाआए।

1
7

मावसक पाठ्यक्रम विक्षण योजना (2024-25)
कक्षा- 12 विषय: गृह विज्ञान कोर्: 822
मास विषय – िततु विक्षण कालांि दोह प्रयोगात्म
राइ क कायड
कालां
ि
ऄप्रैल ऄध्याय 1: कायड, 6 2
अजीविका और
कै ररयर
मइ ऄध्याय 2: 10 3
नैदावनक पोषण
और अहार विज्ञान 10 3 7
ऄध्याय 3:
सािडजवनक पोषण
और तिात्य
जून ग्रीष्मकालीन ऄिकाि (पररयोजना कायड )
जुलाइ ऄध्याय 4: खाद्य 10 3
प्रसंतकरण और
प्रौद्योवगकी 9 3 7
ऄध्याय 5: खाद्य
गुणित्ता और खाद्य
सुरक्षा

1
8

ऄगतत ऄध्याय 6: 4 1
प्रारं वभक
बालयाितथा
8
देखभाल और
9 2
विक्षा
ऄध्याय 7: बच्चों,
युिाओं और बुजुगों
के वलए सहायक
सेिाओं, संतथानों
और कायडक्रमों का
प्रबंधन
वसतंबर ऄध्याय 8: िस्त्र 8 2 2
और पररधान के
वलए वर्जाआन 10
दोहराइ एिं
मध्यािवध परीक्षा
ऄक्िू ब ऄध्याय 9: फै िन 8 2
र वर्जाआन एिं 3
मचेंर्ाआजजग
4 2
(व्यापार)
ऄध्याय 10:
संतथानों में िस्त्रों
की देखभाल और
रखरखाि
1
9

निंबर ऄध्याय 11: 6 2
अवत्य प्रबंधन
ऄध्याय 12: 2 4
8
ईपभोक्ता विक्षा
और संरक्षण
कदसंबर ऄध्याय 13: 8 2
विकास संचार और
पत्रकाररता 3
7 2
ऄध्याय 14:
कॉपोरे ि संचार
और जनसंपकड
जनिरी दोहराइ

10
फरिरी दोहराइ 15
िार्षषक प्रायोवगक
परीक्षा
माचड िार्षषक परीक्षा

नोि: विषय विक्षकों को सलाह दी जाती है कक िे छात्रों को िब्लदािली या
ऄिधारणा की तपिता को बढाने के वलए ऄध्यायों में ईपयोग की जाने िाली
िब्लदािली / पररभाषात्मक िब्लदों की नोिबुक तैयार करने के वलए वनदेवित करें ।

2
0

वनधाडररत पुततकें :
1. गृह विज्ञान: कक्षा 12िीं के वलए पाठ्य पुततक ‘मानि पाररवतथवतकी एिम
पररिार विज्ञान’ भाग I एिम II, NCERT प्रकािन

प्रश्न पत्र प्रारूप (2024-25)
कक्षा- 12 विषय: गृह विज्ञान कोर्:822
समय : 2½ घंिे
दक्षताएं ऄंक प्रवतितता
ज्ञान 24 40%
बोध 18 30%
ऄनुप्रयोग 12 20%
कौिल 6 10%
कु ल 60 100%

प्रश्न का प्रकार ऄंक संख्या वििरण कु ल ऄंक
िततुवनष्ठ प्रश्न 1 15 6 बहु-विकलपीय प्रश्न, 15
3 ररक्त तथान भरो प्रश्न,
3 एक िब्लदीय ईत्तर के प्रश्न,
3 ऄवभकथन-कारण प्रश्न
ऄवत 2 7 ककन्ही 3 प्रश्नों में अंतररक 14
लघुत्तरात्मक विकलप कदया जाएगा
प्रश्न
लघुत्तरात्मक 3 7 ककन्ही 3 प्रश्नों में अंतररक 21
प्रश्न विकलप कदया जाएगा
दीघड 5 2 सभी प्रश्नों में अंतररक विकलप 10
ईत्तरात्मक कदया जाएगा
प्रश्न
कु ल 31 60

2
1

BOARD OF SCHOOL EDUCATION HARYANA
Syllabus and Chapter wise division of Marks (2024-25)
Class- XII Subject : Home Science Code:822

General Instructions:
1. There will be an Annual Examination based on the entire syllabus.

2. The Annual Examination will be of 60 marks. Practical Examination will be of 20
marks and 20 marks weightage shall be for Internal Assessment.

3. For Practical Examination:
i. Two experiments of 6 marks each.
ii. Practical record of 5 marks.
iii. Viva –voce of 3 mark.

4. For Internal Assessment:

There will be Periodic Assessment that would include:

i. For 4 marks- Two SAT exams will be conducted and will have a weightage
of 04 marks towards the final Internal Assessment.
ii. For 2 marks- One Half Yearly Exam will be conducted and will have a
weightage of 02 marks towards the final Internal Assessment.
iii. For 2 marks- One Pre-Board Exam will be conducted and will have a
weightage of 02 marks towards the final Internal Assessment.
iv. For 2 marks- The subject teacher will assess and give a maximum of 02
marks for CRP (Classroom participation).
v. For 5 marks –A project work to be done by students and will have a
weightage of 05 marks towards the final Internal Assessment.
vi. For 5 marks- Attendance of student will be awarded 05 marks as per
the given criteria:

75% to 80% - 01 marks
Above 80% to 85% - 02 marks
Above 85% to 90% - 03 marks
Above 90% to 95% - 04 marks
Above 95% -05 marks
2
2

Course Structure (2024 -25)
Class-XII Subject: HOME SCIENCE Code: 822

UNIT. Chapter Marks

1 Chapter 1. Work Livelihood and Career 3
2 Chapter 2. Clinical Nutrition and Dietetics 23
Chapter 3. Public Nutrition and Health
Chapter 4. Food Processing and Technology
Chapter 5. Food Quality and Food Safety
3 Chapter 6. Early Childhood Care and Education
Chapter 7. Management of Support Services, Institutions and 7
Programs for Children, Youth and Elderly
4 Chapter 8. Design for Fabric and Apparel 13
Chapter 9. Fashion Design & Merchandising
Chapter 10. Care and Maintenance of Fabrics in Institutions
5 Chapter 11. Hospitality Management 9
Chapter 12. Consumer Education and Protection
6 Chapter 13. Development Communication and Journalism 5
Chapter 14. Corporate Communication and Public Relations
Total 60
Practical Examination 20
Internal Assessment 20
Grand Total 100

2
3

UNIT I: WORK LIVELIHOOD AND CAREER

CHAPTER 1: WORK, LIVELIHOOD AND CAREER
TOPICS & SUBTOPICS
Introduction
❖ Work and meaningful work
❖ Work careers and livelihood
Traditional Occupations of India
❖ Agriculture
❖ Handicrafts
❖ Indian cuisine
❖ Visual arts
Work, Age and Gender
❖ Gender issues in relation to work
❖ Issues and concerns related to women and work
Constitutional Rights, Acts and the State Initiatives
❖ KGBV (Kasturba Gandhi Balika Vidyalaya)
❖ Section 48 of the Factories Act
Attitudes and Approaches to work, Life skills and Quality of work life
❖ Quality of work life
❖ Life skills for livelihood
❖ Improving one’s own work life
❖ Essential soft skills at the workplace
Work, Ethics and Dignity of Labour
Ergonomics
❖ Need and benefits of Ergonomics
Entrepreneurship
❖ Characteristics of Entrepreneurs

2
4

UNIT II: NUTRITION, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

CHAPTER: 2 CLINICAL NUTRITION AND DIETETICS
Introduction
❖ Nutrition
❖ Clinical Nutrition
Significance
Basic concepts
❖ Diet therapy
❖ Objectives of Diet Therapy
❖ Nutritional care during illness
Role of Dietitian or Clinical Nutritionist
Types of diets: Regular Diet and Modified diets
Changes in consistency
❖ Liquid Diets
❖ Soft Diets
❖ Mechanical Soft Diet
Routes for feeding the patients
❖ Tube Feeding
❖ Intravenous Feeding
Prevention of chronic diseases
Preparing for a career
Scope
CHAPTER :3 PUBLIC NUTRITION AND HEALTH
Introduction
Significance
Basic concepts
❖ Public Health Nutrition
Nutritional Problems in India
❖ Protein-Energy Malnutrition (PEM)
❖ Micronutrient deficiencies
➢ Iron Deficiency Anaemia (IDA)
➢ Vitamin A Deficiency (VAD)
➢ Iodine Deficiency Disorders (IDD)
Strategies/Intervention to tackle Nutritional problems
❖ Diet or food-based strategies
2
5

❖ Nutrient-based approach / Medicinal Approach
Nutrition programs operating in India
❖ ICDS
❖ Nutrient Deficiency Control Programs/ National Prophylaxis Program
❖ Food Supplementation Programs
❖ Food Security Program
Health Care
Scope
Career Avenues
CHAPTER: 4 FOOD PROCESSING AND TECHNOLOGY
Introduction
Significance
Basic Concepts
❖ Food Science
❖ Food Processing
❖ Food Technology
❖ Food Manufacturing
Development of Food Processing and Technology
Importance of Food Processing and Preservation
Classification of food based on the extent and type of processing
Causes of Food Spoilage
Factors affecting Microbial growth
Methods and Techniques of Food Preservation
Preparing for a career
Scope
CHAPTER 5: FOOD QUALITY AND FOOD SAFETY
Introduction
Significance
Basic Concepts
❖ Food safety (Toxicity & Hazard)
❖ Hazards (Physical, chemical and biological Hazards)
❖ Food infection/ Food Poisoning
❖ Food Intoxication
❖ Contamination
❖ Adulteration
❖ Adulterants
2
6

❖ Food quality
❖ Food standards
Food standards and regulations in India
❖ Food Safety and Standards Act, 2006 (FSSAI)
❖ Voluntary Product Certification
International Organizations and agreements in the area of Food Standards, Quality,
Research and Trade
❖ Codex Alimentarius Commission (CAC)
❖ International Organization for Standardisation (ISO)
❖ World Trade Organization (WTO)
Food Safety Management Systems
❖ Good manufacturing practices (GMP)
❖ Good handling practices (GHP)
❖ Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
Scope
Career Avenues

UNIT III: HUMAN DEVELOPMENT AND FAMILY STUDIES

CHAPTER: 6 EARLY CHILDHOOD CARE AND EDUCATION Significance
Basic concepts
❖ Early Childhood Care and Education (ECCE)
❖ Objectives and principles of ECCE as per NCF (2005)
Skills required for an Early Childhood Professional
Preparing for a career
Scope
CHAPTER: 7 MANAGEMENT OF SUPPORT SERVICES, INSTITUTIONS
AND PROGRAMMES FOR CHILDREN, YOUTH AND ELDERLY
Significance
Basic concepts
Why are children vulnerable?
Institutions, programmes and initiatives for children
❖ ICDS
❖ SOS Children’s Village
❖ Children’s Homes run by the Government for children (3-18yrs.)
❖ Adoption
2
7

Why are Youth vulnerable?
Youth programmes in India
❖ NSS (National Service Scheme)
❖ NSVS (The National Service Volunteers Scheme)
❖ Promotion of Adventure
❖ Scouts and Guides
❖ Commonwealth youth programme
❖ Promotion of National Integration
Why are the elderly vulnerable?
Some programmes for the elderly
❖ NOAPS (National old age pension scheme)
❖ Awareness Generation Program
❖ Mobile medicare units
❖ Old Age Homes etc.
Preparing for a career
Scope

UNIT IV: FABRIC AND APPAREL

CHAPTER: 8 DESIGN FOR FABRIC AND APPAREL
Introduction
Basic concepts (Design: Structural & Applied Design)
Elements of Design
❖ Colour
❖ Texture
❖ Line
❖ Shapes or form
❖ Pattern
Aspects of Colour (Hue, Value, Intensity or Chroma)
Types of colours
❖ Primary colours
❖ Secondary colours
❖ Tertiary or Intermediates colours
❖ Achromatics/ Neutral colours
Munsell’s Colour Wheel
Pantone Shade Card
2
8

Colour Schemes
Principles of Design
❖ Proportion
❖ Balance
❖ Harmony
❖ Rhythm
❖ Emphasis
Preparing for a career
Scope

CHAPTER: 9 FASHION DESIGN AND MERCHANDISING
Introduction
Significance
Basic Concepts
❖ Fashion terminology –Fashion, fads, style, classic
Fashion Development
❖ France - The Centre of Fashion
❖ Fashion Evolution/ Stages of Fashion Cycle
Fashion Merchandising
❖ Manufacturing
❖ Buying
❖ Promoting
❖ Selling
❖ Target Market
Role of Fashion Merchandiser
Market Segmentation
❖ Demographic Segmentation
❖ Geographic segmentation
❖ Psychographic segmentation
❖ Behavioural segmentation
Fashion Retail organizations-Overview of retailing
Small Single-unit Store
Department Stores
Chain Stores
Preparing For a career
Scope
2
9

CHAPTER: 10 CARE AND MAINTENANCE OF FABRICS IN INSTITUTIONS
Introduction
Basic concepts
❖ Washing equipment
❖ Drying equipment
❖ Ironing and hot pressing
Institutions - Hospitals & Hotels
Preparing for a career
Scope

UNIT V: RESOURCE MANAGEMENT

CHAPTER:11 HOSPITALITY MANAGEMENT
Introduction
Significance
Basic concepts
❖ Hospitality
❖ Hotel
❖ Motel
❖ Lodge
❖ Resort
❖ Furnished Apartments
❖ Furnished Camps
❖ Stages of ‘Guest Cycle’
Departments involved in the hospitality management of an organisation
❖ Front Office
❖ Housekeeping Department
❖ Food and Beverages Department
❖ Support Service Department
Scope

CHAPTER: 12 CONSUMER EDUCATION AND PROTECTION
Introduction
Significance of Consumer Education and Protection
Basic concepts
❖ Consumer product
3
0

❖ Consumer behaviour
❖ Consumer forum
❖ Consumer footfalls
Consumer’s Expectations while Purchasing Goods
Major problems faced by Consumers
Consumer Protection Act (CPA), 1986
Revised C.P.A (2019)
Consumer Rights
Standard Marks (ISI, Wool mark, Hallmark, Silk mark, Agmark, FPO, Ecomark and
FSSAI)
NGO’s / Voluntary Consumer Organisations
Consumer’s Responsibilities
Scope

UNIT VI: COMMUNICATION AND EXTENSION

CHAPTER:13 DEVELOPMENT COMMUNICATION AND JOURNALISM
Introduction
Significance
Basic concepts
❖ Development
❖ Development journalism
❖ Development Communication
Red Ribbon Express (RRE)
Methods of communication
❖ Campaign
❖ Radio and Television
❖ Print Media
❖ Information and Communication Technologies (ICTs).
Knowledge and skills required for a career in this field
Scope and Career Avenues in Development Communication.

CHAPTER 14 CORPORATE COMMUNICATION AND PUBLIC RELATIONS.
Introduction
Significance
Basic concepts
3
1

❖ Corporate Communication
❖ Public Relations
Functions of Corporate Communication
Functions of Public Relations
Major Areas of PR Activity
7 Principles of Public Relations
Type of communication used in Corporate Communication
❖ Internal Communication
❖ External Communication
Major areas of communication activity
Knowledge and Skills required for a career in this field
Use of Technology to Communicate
Scope

SYLLABUS FOR PRACTICAL EXAMINATION
1. Modification of normal diet to a soft diet for an elderly person.
2. Plan and prepare a low-cost recipe for supplementary food for a nutrition program.
3. Design, prepare and evaluate a processed food product.
4. (a) Test of Food Adulteration.
(b) Qualitative test for food adulteration in (Any Two) - Pure Ghee, Tea leaves, whole
Black Pepper, Turmeric Powder, Milk, and Asafetida.
5. Preparation and use of any teaching aid to communicate socially relevant messages
for Children/ Adolescents /Adults in the community.
6. Prepare a Script and enact a Play about dynamics in a large Joint Family (Care and
Welfare of the Elderly).
7. Make a small booklet of four-line poems on the environment, birds and animals with
illustrations.
8. Prepare any one article using Applied Textile Design Techniques; Tie and Dye/ Batik/
Block Printing.
9. Remove different stains from white cotton cloth – Ball pen, curry, grease, blood, ink,
lipstick, tea and coffee.
10. Develop a leaflet/pamphlet for Consumer Education and Protection on any one of the
following-
(a) Consumer Protection Act
(b) Consumer responsibilities
3
2

(c) Standardisation Marks
(d) Consumer Problems/redressal
(e) Consumer Rights
11. Listen and record Public Service Announcement on the Radio for its Content,
Relevance, Impact and Technique.

3
3

Month wise Syllabus Teaching Plan ( 2024-25 )
Class- XII Subject: HOME SCIENCE Code: 822

Month Subject- content Teaching Revision Practical
Periods Periods Work

April Chapter 1: Work, 6 2
Livelihood and Career

May Chapter 2: Clinical 10 3
Nutrition and Dietetics
3: Public Nutrition and 7
Health
10 3
June Summer Vacation (Project work)
July Chapter 4: Food 10 3
Processing and
Technology
7
Chapter 5: Food Quality
and Food Safety
9 3
August Chapter 6: Early 4 1
Childhood Care and
Education (ECCE)
Chapter 7: Management
of Support Services, 8
Institutions and Programs
for Children, Youth and
Elderly
9 2
September Chapter 8: Design for 8 2 2
3
4

Fabric and Apparel.
Revision and Mid-Term 10
Exams
October Chapter 9: Fashion 8 2
Design & Merchandising 3
Chapter 10: Care and
Maintenance of Fabrics in
Institutions 4 2

November Chapter 11: Hospitality 6 2
Management
Chapter 12: Consumer 4
Education and Protection
8 2
December Chapter 13: Development 8 2
Communication and
Journalism
3
Chapter 14: Corporate
Communication and
Public Relations 7 2
January Revision of syllabus 10

February Revision 15
Annual Practical Exams
March Annual Examination
NOTE: Subject teachers are advised to direct the students to prepare a notebook of
the Terminology/Definitional Words used in the chapters for enhancement of
vocabulary or clarity of the concept.
Prescribed Textbook:
Text Book for Class 12th Home Science ‘Human Ecology and Family Sciences’ Part l and
Part ll, NCERT Publication

3
5

Question Paper Design (2024-25)
Class-XII Subject: Home Science Code: 822

Time: 2½ Hrs.
Competencies Marks Percentage
Knowledge 24 40%
Understanding 18 30%
Application 12 20%
Skill 6 10%
Total 60 100%

Type of Marks Number Description Total
Question Marks
Objective 1 15 6 Multiple Choice 15
Questions Questions,
3 Fill in the Blanks
Questions,
3 One Word Answer Type
Questions, 3 Assertion-
Reason Questions
Very Short 2 7 Internal choice will be given 14
Answer Type in any 3 questions
Question
Short Answer 3 7 Internal choice will be given 21
Type in any 3 questions
Question
Essay Answer 5 2 Internal options will be 10
Type given in all the questions
Question
Total 31 60

3
6

3

Haryana Board
Study Material

Syllabus

Model Papers

Previous Year Question Papers

Books

Notes